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Keto Schoko Beeren, wie auf der Kirmes
In Erlangen ist gerade Bergkirchweih. Das ist für den Rest von Deutschland wahrscheinlich bedeutungslos😉, aber in unserer Region ist das wirklich ein Ding.
Mein ehemaliger Betrieb ist auch noch in der “Abtriebsschneise” und so war das für mich viele Jahre das Event des Jahres überhaupt. Extrem viel Arbeit, viele Geschichten die besser in Erlangen bleiben, weil man die Hälfte sowieso nicht glauben würde, aber auch eine Menge Spaß.
Ich habe ja immer sehr gerne unter Druck und am Limit gearbeitet.
Seit dem Unfall ist der Berg nichts mehr für mich, weder als Gast und schon erst recht nicht mehr zum Arbeiten. Zu viele Menschen, zu viel Verletzungsrisiko und auf der Bierbank tanzen klappt nur noch im Traum. 😉
So richtig schlimm finden wir das jetzt aber auch nicht, denn wir holen uns ein Stückchen Berg einfach nach Hause, zumindest kullinarisch.
Bratwürste, Grillhähnchen, Slushis, Frozen Milchshakes, das geht alles zu Hause auch. Noch dazu in bester Qualität und vor allem Keto. 😉
Und ganz ehrlich. Diese wilde Kombination von Schokobeeren, Softeis und Karamellsoße würde man dort nicht mal in High Carb bekommen (Bild unten). Sollten die sich aber wirklich überlegen zu verkaufen, denn das war ein mega Eisbecher, der auch super “to go” funktioniert hätte.
Die Zutaten und die Zubereitung
Zu den Zutaten muss ich dir nicht viel erzählen, denn die sind wirklich überschaubar. Ich verlinke dir hier noch meine Keto Schokoladen dunkel und Vollmilch, weil das im Rezept nichts anzeigt.
Bei den Schokoerdbeeren kommt es wirklich auf die Technik an, dann sind die auch ganz schnell gemacht und werden perfekt, wie auf den Jahrmärkten.
Wichtig ist, dass du die Schokolade nicht zu heiß werden lässt. Lege die Schokolade in dein Wasserbad, koche das Wasser einmal kurz auf und schalte die Platte dann aus. Rühre dann, mit einem Silikonpinsel, bis die Schokolade aufgelöst ist. Sie ist durch das geringere Erhitzen zäher und haftet besser an der Beeren.
Die Beeren lassen sich am besten bestreichen, wenn du die obere, also die dicken Seiten der Erdbeeren nach oben ausrichtest. Die Schokolade kann dann schön nach unten laufen.
Zum Abtropfen habe ich mir etwas Alufolie in eine Kastenform aus Metall gestopft. Diese verwende ich immer wieder. Du kannst die Spieße mit der Spitze einfach hineinstecken und hast keine unschönen Druckstellen und es reißt auch nichts ab oder auf.
Die Blaubeeren sind sogar noch einfacher, solange du eine passende Silikonform hast. Ich fand diese XXL Schokoform super dafür.
Zum Servieren habe ich die Schoko Beeren dann einfach in Stücke gebrochen. Du kannst sie so genießen oder auch in deinen Eisbecher stecken.
Die Schoko Beeren sollten im Kühlschrank gelagert werden, da die Beeren natürlich trotzdem schlecht werden können.
Weitere Keto Kirchweih Rezepte
Viele der Angebote aus den Freizeitparks oder der Volksfeste, kannst du dir zu Hause einfach in Keto konform herstellen. Meistens schmeckt das auch noch besser und ist wesentlich günstiger. 😉
Neben Fisch, Fleisch oder Bratwurst vom Grill, die ja einfach immer gehen, findest du hier noch weitere leckere Rezepte. Schau doch mal:
- Keto Eistee Slushi
Keto Frozen Milchshake
Keto Langos
Keto Flammkuchen
Keto Churros
Keto Weinschorle Holunder
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Beschreibung
Diese Keto Schoko Beeren verbinden fruchtige Frische mit knackiger Schokolade. Ob klassische Schoko Erdbeeren am Spieß oder Schokoladentafeln mit Blaubeeren – mit wenigen Zutaten entstehen unkomplizierte kleine Desserts, die sich wunderbar vorbereiten lassen. Durch die Wahl der Beeren und Schokoladensorte entstehen immer wieder neue Varianten – von intensiv schokoladig bis fruchtig-mild.
Zutaten
Für die Erdbeerspieße
Für die Blaubeer Schokolade
Zubereitung
Die Erdbeerspieße
-
- Schmelze die Keto Schokolade langsam über einem warmen Wasserbad. (Mehr dazu im Text)
- Entferne das Grün von den Erdbeeren und stecke sie, mit der dicken Seite nach oben, auf 4 Schaschlickspieße.
- Bereite dir eine Form zum Trocknen vor (mehr dazu im Text).
- Halte jeweils einen Spieß mit Erdbeeren, am oberen Ende des Spießes, über dein Schokoladenbad.
- Nutze einen Silikonpinsel um die Erdbeeren von oben nach unten einzupinseln, sodass die überschüssige Schokolade nach unten läuft. Achte darauf die Erdbeeren überall abzudecken.
- Stecke die Spieße, zum Trocknen, in die vorbereitete Form.
Für die Blaubeer Schokolade
-
- Schmelze die Schokolade über einem warmen Wasserbad.
- Gebe die Blaubeeren in eine XXL Schokoladenform. Achte darauf dass die gesamte Fläche bedeckt ist, aber keine Beeren übereinander liegen.
- Gieße die Schokolade gleichmäßig über alle Beeren.
- Lasse die Schokolade im Kühlschrank oder im Gefrierfach aushärten.