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Keto Sloppy Joe Burger
Der Name Sloppy Joe bedeutet sinngemäß so viel wie „schlampiger Joe“ – und beschreibt ziemlich treffend, wie man diesen Burger isst: Die saftige Hackfleischfüllung mit ihrer würzigen Sauce quillt gerne seitlich aus dem Brötchen heraus. Ein bisschen Kleckern gehört also dazu! 😄
Ganz sicher ist die Herkunft des Namens allerdings nicht. Eine verbreitete Geschichte erzählt von einem Koch namens Joe aus Sioux City, Iowa, der in den 1930er-Jahren ein Hackfleisch-Sandwich mit Tomatensauce verfeinerte. Andere bringen den Namen mit den berühmten Bars „Sloppy Joe’s“ in Havanna oder Key West in Verbindung. Welche Geschichte stimmt, ist bis heute nicht eindeutig geklärt.
Wir haben den Burger vor einiger Zeit auf dem Speiseplan gehabt und ich habe das Bild im Rahmen von „What I eat in a Day“ auf unserer Facebook Seite und dem Whatsapp Kanal/der Gruppe gepostet. Dabei habe ich festgestellt, dass der Sloppy Joe Burger in Deutschland gar nicht mal so bekannt ist. Das ist super schade, denn gerade in dieser Version ist er absolut ketotauglich, high protein und wenn man etwas Vorrat hat, auch wirklich schnell gemacht.
Die Zutaten und die Zubereitung des Sloppy Joe
Ich habe ein paar Rezepte für Burger Buns auf dem Blog. Ich finde unser neues Rezept für die Hotdog-Buns aber am besten für den Sloppy Joe, denn das Brötchen ist sehr elastisch und kommt mit der vielen Sauce und dem wuchtigen Belag gut klar. Eigentlich entstand dieses Rezept sogar für den Sloppy Joe. Dann wollte ich es für Hotdogs adaptieren, aber das ging nicht so reibungslos, wie bei den Buns. Das Rezept findest du hier.
Beim Rinderhack empfehle ich immer, ein Weiderind zu nehmen. Das hat einfach die besseren Nährwerte, verliert weniger Wasser und dem Tier ging es gut. Gerade bei solchen Gerichten, wo das Hackfleisch im Fokus steht, macht das auch geschmacklich einen Unterschied. Hier findest du immer wieder gute Angebote.
Die Zwiebeln und die Paprika habe ich mit dem Nicer Dicer geschnitten. Black Friday steht vor der Tür und häufig ist dieser dann im Angebot. Ich verlinke ihn deshalb schon mal.
Anstatt des Apfelessigs kannst du natürlich auch eine andere Sorte nehmen. Ich habe den Apfelessig standardmäßig immer hier und er macht sich gut im Sloppy Joe.
Mit den Gewürzen kannst du natürlich experimentieren. Ich finde, eine Prise Kreuzkümmel oder Nelke macht sich auch sehr gut, und wenn du es etwas süßer magst, dann passt auch ein Esslöffel Allulose oder Erythrit Bronze dazu.
Ich habe mich für unsere Keto BBQ Sauce entschieden. Die bringt ein leichtes Raucharoma mit und ich finde, das passt sehr gut zum Sloppy Joe. Du kannst aber auch eines unserer anderen Ketchup Rezepte nutzen oder ein Zero Ketchup kaufen. Wenn du ein fertiges Ketchup aus dem Supermarkt nutzt, dann würze etwas intensiver.
Je nachdem, wie dickflüssig oder dünn dein Ketchup ist, kann es sein, dass du einen Schluck Wasser oder Rinderbrühe benötigst. Auch ein trockener Weißwein funktioniert. Passe die Menge einfach der Konsistenz an.
So ein Sloppy Joe Burger schmeckt auch einfach so, ganz ohne extra Toppings. Aber natürlich ist immer Luft nach oben und du kannst deinen Burger nach Herzenslust toppen, wie jeden anderen Burger auch. Das ist dann halt einfach noch ein wenig mehr sloppy, aber das ist das halbe Vergnügen bei diesem Burger. 😉
Weitere Keto Rezepte aus den USA
Du bist ein Fan von amerikanischem Fast Food, aber bei Keto geht das nicht? Dann schau dir einmal diese Rezepte an und entscheide selbst:
Keto Bigmac Rolle
Keto Mozzarella Sticks
Pulled Pork
Beef Jerky aus Rinderhack
Keto Spareribs
Tacos mit Hackfleischfüllung
Käse Jalapeno-Soße
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Beschreibung
Dieser Keto Sloppy Joe Burger bringt echtes amerikanisches Diner-Feeling auf den Teller. Das saftige Rinderhack wird in einer kräftig-würzigen Sauce geschmort und zusammen mit knackigem Salat in einem Keto-Bun serviert. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, aromatischer Sauce und fluffigem Brötchen macht diesen Burger zu einem wunderbar unkomplizierten Genuss – ganz ohne klassische Burgerbrötchen und mit wenigen Kohlenhydraten.
Zutaten
Die Burger Buns
Der Sloppy Joe
Als Topping nach Belieben
Zubereitung
Die Buns
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- Bereite den Teig nach diesem Rezept zu. Backe ihn in runden Burger Silikonformen, anstatt in den Hotdog Formen.
- Lasse die Buns im Ofen abkühlen.
Der Sloppy Joe
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- Schneide dein Gemüse klein und stelle es griffbereit beiseite.
- In einer hohen Pfanne röstest du nun den Knoblauch und die Zwiebeln, in etwas Ghee oder Rindertalg an.
- Gib jetzt das Rinderhack hinzu und „krümle“ es mit einem Pfannenwender.
- Würze das Rinderhack mit Salz, Pfeffer, dem Paprikapulver, dem Essig und dem Senf.
- Brate alles, unter Rühren, an.
- Gib jetzt die Paprika hinzu und brate sie kurz mit an.
- Jetzt gibst du deine Keto BBQ Soße (Rezept hier) oder ein anderes Keto Ketchup hinzu.
- Verrühre alles kräftig und lasse es, bei abgedeckter Pfanne und mittlerer Hitze, für 20-25 Minuten schmoren. Gebe etwas Rinderbrühe hinzu, falls nötig.
- Belege deine Sloppy Joe Burger mit dem Hackfleisch und Toppings deiner Wahl.
