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Keto-Apfel-Bacon-Dip – schnell, einfach und überraschend lecker
Ich hatte noch eine kleine Menge Kaiser-Alexander-Äpfel übrig. Daraus entstand dann erst einmal der geschichtete Apfelkuchen. Für die letzten zwei Äpfel stellte ich mir jedoch herzhafte Rezepte vor. Einer wird noch in ein Ketchup wandern, da wir da wieder welches benötigen. Das Rezept kommt dann natürlich auch auf den Blog.
Aus dem Zweiten entstand dieser mega leckere Apfel-Bacon-Dip. Er ist so einfach und variabel, dass er eigentlich kein Rezept benötigen würde. Allerdings ist die Idee mal etwas ganz anderes und so durfte er trotzdem auf den Blog.
Ich selbst habe den Apfel-Bacon-Dip zu Keto-Hotdogs gegessen. Ich arbeite immer noch an einem neuen Rezept für die Hotdog-Brötchen und deshalb gibt es die aktuell etwas öfter.
Ich bin ja eigentlich eher der klassische Hotdog-Mensch. Senf, Ketchup, Mayo, fermentierte Gurke und dann habe ich ja noch einen Hack für falsche Röstzwiebeln, der dann mit den Brötchen zusammen auf den Blog kommt. Dieser Apfel-Bacon-Dip hat allerdings alles getoppt, was ich je auf einem Hotdog probiert habe, und es wird ihn nächstes Jahr (wenn die nächsten Kaiser-Alexander-Äpfel da sind) wieder geben.
Der Apfel-Bacon-Dip passt natürlich nicht nur zu einem Hotdog. Ich kann ihn mir super zu Fleisch, vor allem Geflügel, Rind und Wild, vorstellen oder auch einfach dick auf einem Keto-Brot oder zu Keto-Crackern.
Die Zutaten und die Zubereitung des Apfel-Bacon-Dip
Ich stehe dieses Jahr mega auf die Kombination von Ricotta und Äpfeln. Der Ricotta ist nicht so sauer, schön cremig und liefert ordentlich Protein. Ich habe ihn deshalb auch für meinen Dip verwendet. Du kannst aber auch Schmand oder Sauerrahm nutzen, wenn du die säuerliche Note lieber magst.
Die Mayo mache ich immer selbst aus rohem Vollei und Avocadoöl. Du kannst aber auch eine gekaufte nutzen, wenn du eine mit guten Nährwerten gefunden hast. Sie gibt dem Apfel-Bacon-Dip die nötige Soßenkonsistenz und bringt gleich noch etwas Würze und Essig mit.
Ich habe den Bacon so lange angebraten, bis er einzelne krosse Stellen hatte, aber noch nicht komplett durchgebraten war. So hat er einfach mehr Aroma und du musst trotzdem nicht auf den Crunch verzichten.
Der Kaiser-Alexander-Apfel hat unter 5 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm. Es ist eine alte Apfelsorte, die du leider nicht im normalen Handel finden kannst. Du kannst ihn aber online bestellen oder, wenn du in der Nähe wohnst, direkt am Herzapfelhof holen. Natürlich kannst du auch dein eigenes Bäumchen pflanzen.
Ich verwende fermentierten Senf, weil ich den immer da habe. Er ist in etwa mittelscharf. Du kannst jeden mittelscharfen Senf aus dem Handel nutzen.
Ich habe mich für etwas Zwiebelpulver entschieden, da ich den Geschmack sehr gerne zu Bacon und Hotdogs mag. Frische Zwiebeln wollte ich nicht nutzen, da mit dem Apfel schon genug Feuchtigkeit in der Soße ist. Wenn du kein Zwiebelpulver da hast oder keine Zwiebeln magst, dann kannst du das einfach herauslassen.
Wenn du noch frische Kräuter im Garten hast, dann passen diese ganz wunderbar in den Dip. Schnittlauch, Petersilie oder Rosmarin wären hierbei meine persönlichen Favoriten.
Weitere Keto-Dips und Soßen
Lange habe ich keine Dips und Soßen mehr auf den Blog geschrieben. Dabei sind sie für uns persönlich ein unverzichtbarer Begleiter zu vielen Gerichten. Ich koche allerdings viele Soßen auf Vorrat ein, sodass ich nicht ständig Nachschub und damit neue Rezepte produziere. Es sind aber schon ganz viele auf dem Blog. Schau doch mal hier vorbei:
Keto Honig-Senf-Dip (falscher Honig)
Keto Ajvar
Tsastiki
Käse-Jalapeno-Soße
Orientalischer Joghurt-Minz-Dip
Asiatische Keto-Pflaumensoße
Keto Curry Ketchup
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Beschreibung
Dieser herzhafte Keto Apfel-Bacon-Dip verbindet cremigen Ricotta mit knusprigem Speck, fruchtigem Kaiser-Alexander-Apfel, Senf und einer raffinierten Gewürzmischung. Die Kombination aus herzhaften, würzigen und leicht fruchtigen Aromen macht ihn zu einem echten Allrounder in der Keto-Küche. Ob als Topping für Hotdogs und Burger, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als würziger Aufstrich auf Keto-Brot – dieser Dip sorgt für eine überraschende Geschmackskombination. Er ist schnell und unkompliziert zubereitet und bringt Abwechslung auf den Tisch.
Zutaten
Für den Apfel-Bacon-Dip
Zubereitung
Der Apfel-Bacon-Dip
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- Vermenge zunächst den Ricotta, die Mayonnaise und die Gewürze gründlich in einer Schüssel.
- Gebe jetzt die kleingeschnittenen Äpfel hinzu.
- Krümle oder schneide den abgekühlten Bacon ebenfalls hinzu.
- Rühre einmal kräftig um und lasse den Dip mindestens eine Stunde ziehen.
