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Cremige Keto High Protein Cappuccino Creme
Diese Cappuccino Creme entstand schon vor einiger Zeit. In den letzten Zügen des Sommers hatte ich unbändige Lust auf schnelle Dessert Cremes. Ich war OMAD unterwegs, es war nicht mehr so heiß und da sollte auch das Dessert Proteine satt liefern.
Dazu kam, dass ich wirklich Lust auf Kaffee hatte, was bei mir tatsächlich selten vorkommt. 😉
Da die Cappuccino Creme ausschließlich für mich sein sollte und nicht fürs KS, sollte sie natürlich auch schnell herzustellen sein.
Die Zutaten und die Zubereitung der Cappuccino Creme
Ich habe Allulose verwendet, denn die löst sich, auch bei der recht kurzen Rührzeit, optimal auf. Wenn du Stevia Erythrit verwenden möchtest, vermahle es vorher zu sehr feinem Puder.
Das Eiklarpulver habe ich dir zwar schon verlinkt, aber gerade ist dieses hier im Angebot. Es ist bei diesem Rezept wirklich notwendig, da es dem flüssigen Eiklar die nötige Stabilität gibt. Außerdem fügt es eine Menge Protein hinzu und das wollen wir ja.
Für ein optimales Aminosäureprofil, habe ich das Haselnuss Kollagen Whey von Simply Keto genutzt. Ich finde das richtig gut, weil es vom Weiderind kommt, mit Stevia gesüßt ist und auch das Kollagen enthalten ist. Ich habe noch keinen anderen Anbieter gefunden, der das so kombiniert. Alternativ kannst du natürlich auch ein Kollagen und ein Whey deiner Wahl mischen.
Für meine Schokoladenproduktion habe ich immer ein Sahneprotein hier. Um einen schönen vollen Cappuccino Creme Geschmack zu erhalten, dachte ich mir passt es ganz gut. Ich habe das Gefühl, das Sahneprotein zieht etwas stärker an, als andere Sorten, und ich habe keine anderen probiert. Wenn du also etwas tauschen möchtest, würde ich mich langsam an die Menge herantasten und ggf. etwas mehr nutzen.
Da ich die Cappuccino Creme alleine gegessen habe, habe ich einen koffeinhaltigen, löslichen Kaffee genutzt. Du kannst aber natürlich auch eine koffeinfreie Sorte nutzen, wenn deine Kinder mitessen wollen oder du nachmittags kein Koffein mehr möchtest.
Ich trockne und mahle meine Vanille immer selbst. Ich habe hier auch eine kleine Anleitung. Gemahlene Vanille kannst du aber auch kaufen, z. B. hier oder hier.
120 Gramm flüssiges Eiklar entsprechen etwa dem Eiweiß von 4 mittelgroßen Eiern. Nutze nur frische Eier, lagere sie im Kühlschrank und achte darauf, die Schale kalt zu reinigen, dann hast du auch keine Schwierigkeiten mit Salmonellen.
Wenn du auf Nummer sicher gehen möchtest, kannst du das flüssige Eiklar auch in Flaschen kaufen. Das wurde pasteurisiert. Allerdings finde ich hier selten etwas in Bioqualität.
Super ist es, wenn du dein Eiklar gekühlt verwendest. Die Cappuccino Creme ist wirklich für den frischen Verzehr gedacht, da sie im Kühlschrank an Volumen verliert. Wenn du hier mehr Stabilität haben möchtest, müsstest du mit Gelatine arbeiten. Das habe ich aber nicht gemacht und deshalb auch keine Mengenangaben.
Sie ist allerdings so schnell hergestellt, dass es nicht wirklich nötig ist, sie auf Vorrat zu machen.
Weitere Keto Dessert Rezepte
Dessert finde ich bei Keto immer irgendwie unpassend. Ein solches Dessert kann nämlich auch gut zum Frühstück oder auch als Mahlzeitenersatz gegessen werden (nicht täglich und immer, aber wenn es einmal schnell gehen und süß sein soll). Hier findest du also weitere süße Keto Gerichte, die Dessert heißen könnten😉:
Italienisches Keto Schichtdessert
High Protein Creme mit weißer Schokolade
Britisches Keto Trifle
Keto Schokocreme mit Orange und Zimt
Keto-bayerische Creme mit roter Grütze
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Beschreibung
Diese cremige Cappuccino-Creme ist ein schnelles Keto-Dessert mit viel Protein und wenig verwertbaren Kohlenhydraten. Kaffee, Haselnuss und Vanille sorgen für den vollmundigen Cappuccino-Geschmack – perfekt als Dessert oder süßer Snack.
Zutaten
Für die Cappuccino Creme
Zubereitung
Die Cappuccino Creme
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- Vermenge die trockenen Zutaten in einem hohen Rührbecher.
- Gebe das flüssige Eiklar hinzu und schlage alles mit einem Handmixer fluffig und cremig auf.
- Verteile die Masse auf 2 Dessertgläser und verzehre sie sofort.
