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Bife Koyguan – Rindfleisch Eintopf aus Paraguay
Das vierte und leider auch letzte Gericht zu unserer WM 2026 Reihe.
Deutschland ist ausgeschieden und damit verabschieden wir uns auch mit diesem Rindfleisch Eintopf aus der Küche Paraguays.
Das KS konnte ich damit nicht glücklich machen (Paraguay hat aber kein gutes Essen😅), mir selbst hat es allerdings sehr gut geschmeckt. Ich bin eigentlich kein großer Suppenkasper, aber diesen Rinder Eintopf würde ich öfter essen. Ich mag die Aromen der Paprika und der Tomate, die das Bife Koyguan dann doch deutlich von einem typisch deutschen Eintopf unterscheiden.
Durch die Wahl des Fleisches, ist es eine schnelle Variante eines Rindfleisch Eintopfes, die nicht erst stundenlang köcheln muss.
Die Zutaten und die Zubereitung des Rindfleisch Eintopf
Ich habe mich, beim Fleisch, für dünne Rindersteaks entschieden. Das ist natürlich eine reichlich exklusive Wahl, für einen Rindfleisch Eintopf. Das lag vor allem daran, dass ich sie im Froster liegen hatte. Du kannst hier auch gut Minutensteaks nutzen, die sind meist günstiger. In jedem Fall würde ich keine exklusiven Cuts nehmen. 😉
Du kannst den Rindfleisch Eintopf aber natürlich auch klassisch, über mehrere Stunden, aus Suppenfleisch oder einem Gulasch kochen. Ich würde dann allerdings die Zucchini und die Paprika erst 30 Minuten vor Ende der Kochzeit zufügen, sonst hast du nur noch Matsch.
Die Tomaten gebe ich bewusst mit am Anfang in den Eintopf. Sie zerfallen so einfach und geben der Suppe ein schönes Aroma.
Zum Schnippeln habe ich wieder der Nicer Dicer genutzt. Das war wirklich eine der besten Anschaffungen des letzten Jahres. Er ist auch so scharf wie am Anfang und ich habe es wirklich nicht bereut. Ich überlege immer wieder, ob sich die größere Variante lohnen würde. Wir sind nur noch zu zweit, aber dann koche ich ja auch gerne auf Vorrat. Was meinst du?
Das Ei habe ich direkt in der Suppe pochiert. Das ist bei der geringen Menge und der vielen Einlage etwas tricky. Ich habe einen Teil der Einlage deshalb vorher herausgeholt und einen Deckel verwendet. Du kannst dein Ei aber auch in der Heißluftfriseuse oder einem separaten Topf pochieren. Das ist definitiv einfacher und gelingsicherer.
Weitere internationale Keto Gerichte
Wir bereisen kulinarisch gerne die ganze Erde. Ich habe bisher keine Küche gefunden, die nicht etwas Außergewöhnliches und Interessantes zu bieten gehabt hätte. Meistens ist auch etwas dabei, was sehr gut in die Keto Ernährung passt oder leicht passend gemacht werden kann. Du findest deshalb sehr viele internationale Rezepte auf dem Blog. Hier eine kleine Auswahl:
Poulet Mafe aus Westafrika
Spanischer Tortilla mit Chorizo
Gefüllte Calamari vom Grill
Türkische Brotzeit
Asiatischer Fleischsalat aus Rind
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Herzhafter Keto Rindfleisch Eintopf – Bife Koyguan mit zartem Rindfleisch und Gemüse aus Paraguay
Beschreibung
Bife Koyguan ist ein traditioneller Rindfleisch Eintopf aus Paraguay, der mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer aromatischen Rinderbrühe zubereitet wird. Das pochierte Ei verleiht dem Gericht seine besondere Note und macht es zu einem sättigenden, proteinreichen Wohlfühlessen. Eine wunderbare Möglichkeit, die bodenständige Küche Paraguays kennenzulernen – und gleichzeitig perfekt für eine Low-Carb- oder ketogene Ernährung.
Zutaten
Bife Koyguan - Rindfleisch Eintopf aus Paraguay
Zubereitung
Bife Koyguan - Rindfleisch Eintopf aus Paraguay
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- Erhitze etwas Rindertalg oder Butterschmalz in einem Topf.
- Gebe den Sellerie, die Möhren, die Zwiebel, den Lauch, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und das Fleisch hinein und röste alles gut an.
- Gebe jetzt die Tomaten, die Zucchini und die Paprika hinzu und gieße mit der Brühe auf.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lasse alles etwa 30–40 Minuten, auf mittlerer Hitze, köcheln.
- Rühre dann die gehackte Petersilie unter und schalte die Herdplatte aus.
- In die heiße Brühe gibst du nun vorsichtig die beiden Eier. Schalte den Herd dann auf 1 (oder eine sehr niedrige Temperatur) und gib den Deckel auf den Topf.
- Wenn das Eiklar gestockt ist, ist das Ei fertig.
- Verteile die Suppe auf 2 Teller und gebe jeweils ein pochiertes Ei darauf.
