Inhaltsverzeichnis
Poulet Mafé – Cremiges Keto Gericht von der Elfenbeinküste
Ich habe mich entschieden all unsere WM Gerichte auf dem Blog zu posten, obwohl einige davon wirklich gut ins Buch passen würden.
Vorgestern hat Deutschland, in der Gruppenphase, gegen die Elfenbeinküste gespielt und so haben wir uns dieses Poulet Mafé, aus Westafrika, ausgesucht und Keto konform interpretiert.
Eigentlich ist Poulet Mafé eine Art Eintopf in Erdnusssoße. Er kann aus Rind, Huhn oder auch einem anderen Fleisch bestehen. Es gibt unzählige Rezepte dafür. Mit mehr oder weniger Gemüse, mit mehr oder anderen Gewürzen, scharf oder mild und in manchen Rezepten wird auch Kokosmilch oder Sahne verwendet.
Ich liebe das ja, weil ich dann frei Schnauze, nach unserem Geschmack und Kühlschrank kochen kann. 😉
Eine sahnige Variante wollte ich nicht, denn diese verorte ich persönlich eher in Asien. Auch sehr lecker, aber das Poulet Mafé sollte ja nach Westafrika schmecken. 😉
Die Zutaten und die Zubereitung
Die Hühnerbrust habe ich nur von der Silberhaut befreit und sie in grobe, längliche Stücke geschnitten. Das waren etwa 5 Stücke pro Bruststück. Du kannst natürlich auch Innenfilets nutzen und diese verwenden, wie sie sind. Alternativ geht auch eine andere Fleischsorte. Achte nur darauf, dass sie sich zum Kurzbraten eignet.
Für die Zwiebeln habe ich den kleinsten Aufsatz (Würfel) meines Nicer Dicers genutzt. Seit heute sind Prime Days und er ist gut reduziert, falls du dir einen zulegen wolltest. (Auch andere Modelle, wie Chef oder Smart werden zum Prime Day günstiger angeboten).
Für den Ingwer und den Knoblauch verwende ich eine Zestenreibe. Ich habe gerade gesehen, dass die Verlinkung hier nicht mehr aktiv ist. Hier ist der neue Link zu meiner Reibe. Alternativ gibt es hier heute auch ein Prime Day Angebot, das sehr gut bewertet ist.
Mein Nussmus stelle ich ja immer selbst her. Ich gebe die Erdnüsse und die Macadamia natürlich zusammen in den Multizerkleinerer. Mein Modell finde ich aktuell nirgends, aber ich hoffe einfach mal, dass der andere LIDL (Silvercrest) Zerkleinerer auch nicht schlechter ist. Die Kombi aus Erdnuss und Macadamia benötigt etwa 90 Sekunden in der Herstellung. Du kannst natürlich auch nur Erdnuss nutzen oder auch nur Macadamia und dazu ein Erdnuss Aroma.
Ich selbst habe die Chili diesmal ausgelassen, da das KS aktuell nichts Scharfes mag oder verträgt. Rein geschmacklich hätte sie aber super dazu gepasst. Die Chili solltest du entkernen und sehr fein hacken.
Hühnerbrühe habe ich meist eingekocht oder manchmal sogar auf dem Herd stehen. Du kannst auch fertige Hühnerbrühe kaufen oder ein Pulver, nach Anleitung, anrühren. Dabei solltest du allerdings auf die Kohlenhydrate achten.
Was kann ich zu meinem Poulet Mafé essen?
Wir essen das Poulet Mafé einfach so wie es ist. Klassisch wird allerdings Reis dazu gereicht. Du kannst dir einen Blumenkohlreis dazu machen. Allerdings hat das Poulet Mafé schon einige Carbs, deshalb würde ich eher einen Konjakreis dazu empfehlen. (in Lake, getrocknet, spare mit dem Code: Chameleons 10%).
Weitere internationale Keto Gerichte
Du reist kulinarisch genauso gerne um die Erde wie wir? Dann schau dir auch einmal diese leckeren, internationalen, Keto Rezepte an:
Keshi Yena – Keto Genuss aus der Karibik
Indisches Tandoori Huhn
Gefüllte, griechische Bifteki
Mexikanische Enchiladas
Asiatische Keto Frühlingsrollen
Italienische Antipasti
Registrieren & Newsletter
Du kannst dich jetzt auf unserer Seite registrieren. Das geht über das Menü oben. Dort wählst du den Punkt „Login“, alternativ findest du auch einen Login Bereich unten rechts im Footer. Das ist komplett kostenlos. Du kannst dir deine Lieblingsrezepte zu deinen Favoriten zufügen und sie so einfacher finden und verwalten. Zudem kannst du so auch kommentieren.
Wenn du dich für unseren kostenlosen Newsletter registrieren möchtest, dann kannst du das entweder über das Pop-up machen oder das Formular ganz unten auf jeder Seite nutzen.
Beschreibung
Dieses Poulet Mafé verbindet zarte Hühnerbrust mit einer aromatischen Soße aus Erdnüssen, Macadamias, Tomaten, Ingwer und Knoblauch. Die cremige Konsistenz, die feine Schärfe und die nussigen Aromen machen dieses westafrikanisch inspirierte Gericht zu einer besonderen Alternative für alle, die abwechslungsreiche Low-Carb- und Keto-Küche lieben.
Zutaten
Für das Poulet Mafé
Zubereitung
Das Poulet Mafé
-
- Würfle die Zwiebeln sehr fein und brate sie, zusammen mit dem Tomatenmark und dem Knoblauch, in etwas Butterschmalz an.
- Füge dann das Hühnchen und den Ingwer hinzu und brate das Hühnchen rundum scharf an.
- Nun gibst du noch die Tomaten und ggf. die Chili (fein gehackt) mit in die Pfanne und gießt mit der Brühe auf.
- Würze mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver und lasse alles köcheln, bis das Hühnchen durch ist.
- Gebe jetzt dein Erdnuss und Macadamia Mus hinzu und lasse das Poulet Mafé für weitere 2 Minuten, unter Rühren, köcheln.
