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Yerba Mate Eistee mit Blaubeeren
Ich bin neulich auf einen Beitrag einer englischsprachigen Rezept Autorin gestoßen, der Unimate beworben hat. Sie betont darin, dass dies einer der stärksten, natürlichen GLP-1 Booster wäre.
GLP-1 ist das, was auch durch die Abnehmspritze erhöht wird. Es soll den Stoffwechsel anregen und vor allem den Appetit hemmen.
Weil ich per se immer interessiert bin, an solchen Aussagen und Versprechen, habe ich mir das Produkt mal angesehen.
- Ja, es ist ein instant Pulver und diese sind aufwändig in der Herstellung, da dafür Flüssigkeiten getrocknet werden.
- Ja, instant Pulver sind deshlab etwas potenter, als das getrocknete Produkt.
- Ja, Yerba Mate kann den Stoffwechsel anregen, kann beleben und kann den Appetit hemmen und die Verdauung regulieren.
Aber, das kann herkömmlicher Yerba Mate auch. Dieses Produkt ist:
- extrem teuer
- ist ein Kombi System, zu dem man parallel noch Ballaststoffe erwirbt
- Hat nicht die versprochene 400-fache Wirkung, sondern eher eine 8-fache, wenn überhaupt
- ist nicht das Einzige natürliche Produkt, dass die GLP-1 Produktion anregt. (Berberin wäre hier besonders hervorzuheben)
Aber es ist natürlich praktisch quasi ein Instant Produkt zu haben, das sofort getrunken werden kann.
Jetzt muss man aber dazu sagen, dass unsere Keto Ernährung das GLP-1 schon ganz natürlich anregt. Proteine, gesunde Fette (Omega-3), fermentierte Lebensmittel, Mineralien und Verzicht auf Zucker machen nämlich das Gleiche.
Trotzdem hat ein Yerba Mate eine ganze Menge potenzieller, gesundheitlicher Vorteile. Vor allem wirkt er aber schonender belebend, als bspw. Kaffee. Das ist für das KS gerade aktuell ein Segen.
Ich habe mir deshalb diese Zwischenlösung ausgedacht. Es ist nicht wirklich ein Instant Produkt. Du kannst dir das Pulver aber auf Vorrat herstellen und musst dann keine 5 verschiedenen Zutaten mehr aus dem Schrank kramen. Außerdem ist es super für unterwegs.
Wir testen den Yerba Mate Eistee nun schon einige Wochen und sind bei dieser Kombi gelandet. Sie vereint Fermente, mit Yerba Mate und Ingwer und ist für uns ein wahres Power Paket.
Die Zutaten und die Zubereitung
Ich habe wirklich lange nach einem guten Yerba Mate, für unseren Mate Eistee gesucht. Mir war wichtig, dass er Bio ist und mehrere, schonende Trocknungsverfahren durchlief. Schonend heißt, in diesem Fall, ohne Erhitzen und ohne Röstung. Dadurch sind die Wirkstoffe potenter und der Mate Eistee ist milder (wichtig, wenn ein Kind mittrinkt, denn Mate Tee kann ganz schön bitter sein). Ich bin bei diesem Produkt hier gelandet. Ich habe allerdings Pulver bestellt und das was ich bekommen habe, waren Stücke. Ich weiß nicht, ob das ein Versandfehler war, aber ich habe ihn trotzdem genutzt und einfach selbst, mit dem Mixer, zu Pulver zermahlen.
Yerba Mate enthält Teein, Theobromin, Polyphenole (insbesondere Chlorogensäuren), Saponine, Flavonoide sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium.
Für die nötige Säure, habe ich Zitronensäure, im Pulverformat genutzt. Du kannst auch eine Frische Zitrone oder 2 in den Eistee drücken. Ich wollte aber ja ein Pulver, für den Vorrat, herstellen und habe deshalb die Zitronensäure genutzt. Der Esslöffel sollte knapp sein, also nicht gehäuft, sonst wird der Mate Eistee zu sauer. Die Zitronensäure oder die Zitronen, sind reich an Vitamin C.
Ich habe ja neulich einen Teil meiner fermentierten Orangen gedörrt. Wie man Früchte fermentiert, findest du hier. Ich dörre sie dann (ohne Flüssigkeit) bei unter 40 Grad, sodass die Probiotika und Vitamine weitestgehend erhalten bleiben. Du kannst auch das Wasser deiner fermentierten Orangen nutzen, wenn du kein Pulver herstellen möchtest. Ich wollte aber ja das Pulver, für den Vorrat. Hast du keine fermentierten Orangen und möchtest nur den Geschmack, dann kannst du auch ein Aroma nutzen.
Fermentierte Orangen enthalten organische Säuren, Polyphenole und Flavonoide, Vitamine, sowie durch die Fermentation entstandene Stoffwechselprodukte und lebende Mikroorganismen.
Das Ingwerpulver stelle ich auch selbst her. Ich schäle dazu 1 bis mehrere Kilo Ingwer grob und zermahle ihn im Mixer. Dann wird er, bei unter 40 Grad, gedörrt und im Anschluss zu Pulver zermahlen. Durch das schonende Dörren bleiben die Vitamine weitestgehend erhalten. Alternativ kannst du auch frischen Ingwer in den Ansatz reiben oder ein fertiges Pulver kaufen.
Ingwer enthält ätherische Öle (insbesondere Gingerole), Scharfstoffe, Antioxidantien, Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium sowie Vitamine wie Vitamin C und verschiedene B-Vitamine.
Ich verwende Allulose für dieses Rezept, da sie sich sehr gut im kalten Wasser auflöst, den Darm anregt und zusätzlich sättigt. Du kannst Stevia Erythrit Puder nutzen, allerdings löst sich dies besser im warmen Wasser. Gib das Stevia Erythrit Puder dazu in warmes Wasser, rühre um und lasse es vollständig abkühlen, bevor du es zu deinem Mate Eistee gibst.
Wir geben noch gefrorene Heidelbeeren hinzu. Anders als die Frischen sind sie oft schon aufgebrochen und geben Saft ab. Du kannst aber auch frische Heidelbeeren nutzen und diese, mit einem Stößel, anquetschen. Jede andere Beere geht natürlich ebenso.
Heidelbeeren enthalten Anthocyane (sekundäre Pflanzenstoffe), Antioxidantien, Ballaststoffe, Vitamine wie Vitamin C und K sowie Mineralstoffe wie Kalium.
Wichtig ist, dass du die Heidelbeeren erst NACH dem Filtern, durch ein feines Sieb, hinzufügst.
Unsere Beobachtungen
Wir trinken den Mate Eistee morgens oder Mittags, da er wirklich erfrischt und belebt. Das wäre abends eher suboptimal.
Ich stelle fest, dass er mich wirklich ausgesprochen satt macht. Ich trinke ihn selbst deshalb erst nach dem Frühstück (mittags esse ich nichts). Allulose alleine hat diese Wirkung schon auf mich, aber in der Kombination ist es noch einmal mehr. Ich persönlich bräuchte den Sättigungseffekt jetzt nicht unbedingt 😅, aber er ist definitiv vorhanden.
Die Frische oder Belebtheit ist deutlich angenehmer, als bei Kaffee. Gerade morgens ist das ein toller Start in den Tag.
Für meinen Sohn, der viele Fermente nicht gerne pur isst, ist es ein toller Weg die Probiotika natürlich in seinen Körper zu bekommen, der ihm wirklich auch schmeckt.
Der Mate Eistee regt definitiv die Verdauung, auf sehr angenehme Art, an. Gerade bei einer sehr Protein fokussierten Ernährung ist das ja manchmal von Vorteil.
Für uns ein toller Start in den Tag, den wir beibehalten werden.
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Beschreibung
Dieser Yerba Mate Eistee verbindet erfrischenden Geschmack mit funktionalen Eigenschaften. Yerba Mate liefert natürliche Pflanzenstoffe, während Blaubeeren und Ingwer das Getränk aromatisch abrunden. Die Kombination aus leichter Herbe, feiner Säure und Frucht macht ihn zu einer angenehmen Alternative für warme Tage.
Zutaten
Für das Yerba Mate Pulver
Außerdem
Zubereitung
Der Yerba Mate Eistee
-
- Vermenge alle Pulver gründlich und gebe sie in eine Kanne, die etwas über 1 Liter fasst.
- Gieße mit kaltem Wasser auf und lasse den Tee, mindestens über Nacht, im Kühlschrank ziehen.
- Rühre den Tee einmal um und filtere die Schwebestoffe mit einem feinen Sieb heraus.
- Gebe die Blaubeeren hinzu und lasse den Tee noch mindestens eine Stunde, im Kühlschrank ziehen.
- Serviere den Tee auf Eis.
