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Keto Cheeseburger Waffeln
Auf meiner Facebook Seite habe ich, schon vor Längerem, einmal nachgefragt welche Art von Rezepten sich die Follower (eigentlich für das Buch) wünschen würden.
Das Buch hat jetzt allerdings ein ganz eigenes Thema und wird ein Konzeptbuch für einen Stoffwechselreset. Natürlich mit passenden Rezepten dazu.
Ich habe trotzdem nicht vergessen, dass die Meisten sich schnelle Rezepte für den Alltag gewünscht haben und so versuche ich diese auch immer wieder mal in meinen Beiträgen abzudecken.
Diese Cheeseburger Waffeln sind schnell und einfach zuzubereiten und sie lassen sich auch gut auf Vorrat herstellen und einfach, im Ofen oder der Mikrowelle wieder erwärmen.
Dazu liefern sie natürlich eine ordentliche Portion Protein und benötigen kein Keto Brot, Buns oder Brötchen.
Die Zutaten und die Zubereitung
Beim Rinderhack würde ich immer auf eine gute Qualität, in Form von Weidefleisch setzen. Nicht nur, dass es den Tieren deutlich besser geht, sondern das Fleisch schmeckt auch einfach besser, enthält weniger Wasser und bessere Fette, da es ausreichend Bewegung hatte und mit Gras, statt Getreide gefüttert wurde.
Wenn du gleich eine größere Menge kaufst und diese einfrierst, ist es preislich auch in Ordnung. Oft lohnt es sich auch einmal in der nahen Umgebung zu suchen. Viele der kleinen Bauern haben keine Bio Zertifizierung, halten ihr Rind aber trotzdem auf der Weide und füttern im Winter mit Heu von den eigenen Feldern.
Solltest du online kaufen wollen, gibt es verschiedene, tolle Anbieter für Weidefleisch. Ich persönlich bestelle gerne bei Josefs Bio, da es dort immer wieder schöne Angebote für Pakete gibt und uns die Sachen wirklich gut schmecken. Aber auch Kaufnekuh oder Hof Herweg sind sehr zu empfehlen.
Ich brate das Rinderhack vorher krümelig an, da es in der Pfanne Fett und Wasser verliert und der Teig dann nicht zu feucht wird oder aus dem Waffeleisen heraustropft.
Beim Käse habe ich mich für eine Kombination aus Gouda, Cheddar und schnittfestem, geriebenen Mozzarella entschieden. Sie haben alle einen verschiedenen Schmelzpunkt und werden verschieden stark knusprig. Das sorgt für eine knusprige Kruste, aber auch weichem Käse im inneren. Du kannst aber auch nur den einen oder anderen Käse nutzen oder auf eine ganz andere Sorte geriebenen Käse zurückgreifen.
Achte darauf, dass das Hackfleisch abgekühlt ist, bevor du es zu den Eiern gibst, sodass diese nicht schon vorher stocken. Gebe nur das Hackfleisch in den Teig und nicht die ausgetretene Flüssigkeit.
Den Belag, für deine Cheeseburger Waffeln, kannst du dir nach Herzenslust selbst aussuchen. Wir haben das genommen, was der Kühlschrank so hergab. Die Mayo mache ich uns gerne, mit Avocadoöl selbst. Der Senf ist bei uns meistens fermentiert und ein Keto Ketchup hätte auch gut dazu gepasst, aber darauf hatten wir keine Lust. Du kannst die Soßen aber natürlich auch zukaufen.
Wenn du gerne Masse aufbauen möchtest oder mehr Fett benötigst, kannst du natürlich auch noch etwas Käse auf die Cheeseburger Waffeln geben oder auch noch etwas krossen Bacon. Mein absoluter Favorit für Burger ist ja immer Gorgonzola. Ich weiß, das ist nicht jedermanns Sache, aber wenn du Gorgonzola magst, solltest du das einmal probieren.
Auch sehr fein sind Avocado, Kapern, Kräuter oder Rucola und Sprossen.
Weitere Keto Rezepte mit Hackfleisch
Rinderhack ist meistens günstiger zu bekommen, als beispielsweise ein Steak. Es liefert gute Fette und ist super vielseitig. Wenn du auf der Suche nach Hackfleischrezepten bist, dann schau auch einmal hier vorbei:
Keto Beef Nuggets
Schwedische Köttbullar
Bifteki mit Ziegenkäse
Käse-Lauch-Suppe mit Rinderhack
Zartes Beef Jerky aus Rinderhack
Keto Big Mac Rolle
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Beschreibung
Diese Cheeseburger Waffeln verbinden das Beste aus zwei Welten: saftiges Hackfleisch und knusprige Waffelstruktur. Perfekt für alle, die Lust auf etwas Herzhaftes haben, das schnell gemacht ist und sich vielseitig belegen lässt.
Zutaten
Für die Cheeseburger Waffeln
Zubereitung
Die Cheeseburger Waffeln
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- Brate das Rinderhack, mit den Gewürzen, krümelig an und lasse es abkühlen.
- Vermenge das Hack mit dem kleingeschnittenen Bacon, den Eiern und dem Käse. Das geht, am besten, mit der Hand.
- Heize dein Waffeleisen auf und gebe den Teig hinein (bei uns ergab das 5 große, belgische Waffeln).
- Lasse den Teig so lange backen, bis dir die Konsistenz gefällt. Lässt du es länger im Eisen, wird es knuspriger, aber trockener.
- Belege die Cheeseburger Waffeln nach Lust und Laune.
