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Keto Eis Sandwich
Neulich wollte ich dieses Eis Sandwich reposten, nur um festzustellen, dass es noch gar nicht auf dem Blog ist. 😅
Das geht mir mit einigen Rezepten so, die ich noch da liegen habe. Die Saison ist irgendwann vorbei, ich denke mir, das poste ich dann im kommenden Jahr und dann vergesse ich, dass ich es noch gar nicht auf den Blog habe. 😉
Bei diesen Eissandwiches ist das allerdings besonders „dramatisch“, denn sie sind eine meiner Lieblingsarten mein Eis zu genießen.
Meine Tante lebte in den USA, schon bevor ich geboren wurde. Einmal im Jahr kamen sie und mein Cousin uns besuchen, für 6 Wochen im Sommer. Sie ging dann mit uns im Commisary (Amerikanischer Supermarkt auf den US Bases) einkaufen. Dabei bevorratete sie uns beispielsweise mit „weißem Nutella“ (Marshmallow Cream). Dort gab es auch dieses dunkle Eis Sandwich und jedes Jahr gab es genau einen 6er-Pack für mich. (mehr Platz gab der Gefrierschrank meiner Oma nicht her 😉).
Das Eis Sandwich war deshalb immer etwas ganz Besonderes für mich, weil wir das so in Deutschland nie gefunden haben.
Viele Jahre später entdeckte ich es dann in Kroatien und mittlerweile gibt es das auch schon ab und an in Deutschland zu kaufen. Allerdings natürlich nicht in Keto.
Deshalb hatte ich uns eine Keto Version des Eis Sandwich hergestellt, noch lange bevor ich uns die ersten Eiswaffeln gemacht habe.
Das schöne ist, dass du für das Eis Sandwich kein spezielles Gerät (außer natürlich deiner Eismaschine) benötigst.
Die Zutaten und die Zubereitung
Nachdem meine alte Verlinkung auf das Whey mittlerweile nicht mehr zum richtigen Artikel führt, verlinke ich dir hier einmal ein paar Sorten, die gut funktionieren. Du kannst ein neutrales Whey Isolate verwenden oder aber auch ein Whey.
Ich habe diesmal Allulose genutzt. Die Backtemperatur ist mit 160 Grad relativ niedrig, sodass sie in der kurzen Zeit nicht verbrennt. Ich wollte es einfach einmal testen. In der Vergangenheit habe ich die Eis Sandwiches aber mit Stevia Erythrit Puder gebacken und das geht genauso gut.
Die Macadamia mahle ich selbst. Ich nehme dafür den Multizerkleinerer. Die Macadamia wird dabei relativ schnell zu Mus. Das macht aber nichts, das kannst du ebenso verwenden.
Die Butter sollte nicht heiß oder komplett flüssig sein, aber wirklich sehr weich, sonst verbindet sie sich nicht mit dem restlichen Teig.
Wir mögen unser Eis Sandwich quadratisch oder rechteckig und backen den Teig deshalb auch gleich in einer rechteckigen Form. (ich liebe diese Coox Formen, günstiger ist allerdings so etwas). Du kannst auch eine Runde Silikonform nehmen und runde Sandwiches ausstechen. Dabei hast du allerdings immer Kuchenreste übrig (die man allerdings super als Extra ins Eis werfen kann, bei der Creami „add Extra“).
Ich habe ja, zu Weihnachten, die Creami Swirl geschenkt bekommen. Die macht eigentlich das Gleiche wie die Creami, kann aber eben das Eis auch als Softeis herauslassen. Das ist, für das Eis Sandwich, ganz praktisch, weil man das Eis in jede Ecke des Sandwich bekommt. Bei dem Bild hatte ich allerdings nur die normale Creami und habe einfach eine Kugel in die Mitte gesetzt. Das Eis drückt sich ohnehin zusammen und das geht genauso gut.
Welches Eis kann ich dazu essen?
Das Original kommt mit einem einfachen Vanilleeis. Vanille und Schoko passen natürlich immer sehr gut zusammen.
Gestern hatten wir allerdings ein Bananeneis und ein Bacio (Nougat Eis) darauf (Rezepte folgen) und das war auch beides sehr, sehr lecker.
Wenn du es etwas außergewöhnlicher magst, empfehle ich dir einmal Minze, Sesam oder Dulce de Leche zu testen. Alles 3 ist mega lecker auf dem Eis Sandwich und liefert einen komplett anderen Geschmack.
Weitere Keto Rezepte rund ums Eis
Gerade im Moment ist es so heiß. Wir würden uns am liebsten nur noch von Eis, Milchshakes und Slushies ernähren. 😅 Wenn du auch noch Rezepte zur Abkühlung suchst, dann schau doch einmal hier vorbei:
Keto Eistee Slushi
Keto Milchshake aus der Slushi Maschine
Keto Eiswaffeln
Keto Cookie Dough fürs Eis
Griechischer Joghurt Eisbecher
Keto Orangeneis mit Himbeer Swirl
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Beschreibung
Dieses Keto Eis Sandwich kombiniert intensive Schokolade mit einer cremigen Eisfüllung aus der Creami. Perfekt für warme Tage und ideal zum frischen Befüllen und sofortigen Genießen.
Zutaten
Für das Eis Sandwich
Zubereitung
Das Eis Sandwich
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Vermenge zunächst alle trockenen Zutaten und stelle sie beiseite.
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Jetzt schlägst du die Eier cremig und schaumig auf und gibst, nach und nach und unter stetem Rühren, die trockenen Zutaten hinzu.
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Anschließend fügst du, ebenfalls unter Rühren, die sehr weiche Butter hinzu.
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Verteile den Teig auf 2 quadratische Backformen aus Silikon oder auf einem Backblech mit hohem Rand, auf einer Silikonmatte oder Backpapier.
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Backe den Kuchen für 8–9 Minuten bei 160 Grad und lasse ihn dann vollständig auskühlen.
- Schneide den Kuchen in passende, quadratische Eis Sandwich Größen (bei mir waren das 30 Stück, also 15 Sandwiches).
- Nehme ein Keto Eis deiner Wahl (bei uns aus der Creami) und gebe eine Kugel in die Mitte einer Sandwich Hälfte).
- Drücke die zweite Sandwichhälfte auf das Eis.
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