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Keto Bacio Eis
Ich hatte neulich mal auf meiner Facebook Seite gefragt welche Eissorten sich die Leser noch wünschen würden. Unter anderem wurden Tiramisu (muss ich noch machen), Banane (aus fermentierter Banane – kommt die Tage) und Bacio Eis genannt.
Das Bacio Eis musste ich erstmal googeln. Ich hatte es zwar vor Jahren schon einmal gegessen, aber schokoladige Eissorten waren selten meine erste Wahl. Ich hatte es aber schon Richtung Nougat verortet.
Bacio bedeutet „Kuss“ und leitet sich wohl von einer italienischen Süßigkeit ab, die wohl ähnlich wie die Ferrero Küsschen sind. Schokolade, Nougat, ganze Haselnüsse.
Ganze Haselnüsse wollte ich in einem Eis nicht unbedingt haben und so habe ich mich für ein Haselnuss Krokant entschieden.
Das ist super, weil du es gut lagern kannst und so immer ein knuspriges Topping für dein Eis hast.
Die Zutaten und die Zubereitung
Ich habe ja einen Pflanzenmilchbereiter und mache mit die Hanfmilch selbst. Leider gibt es die selten zu kaufen. Du kannst aber eine andere Pflanzenmilch nutzen. Macadamia würde hier super passen, Mandel oder Haselnuss ebenso. Oder du machst dir unsere Barista Milch.
Die Sahne gebe ich erst in der Creami hinzu. Das sorgt dafür, dass das Eis schön cremig wird.
Das Kollagen Whey habe ich von Simply Keto. Das habe ich recht neu ausprobiert und finde es wirklich gut, als Zutat. (Shakes trinke ich keine). Es stammt aus Weidehaltung, ist mit Stevia gesüßt und hat einen dezenten und natürlichen Haselnussgeschmack. Für ein Eis habe ich es das erste Mal genutzt und es funktioniert wunderbar. Du kannst aber auch ein Whey, Whey Isolate oder ein Casein Protein nutzen.
Meine Vanilleschoten beziehe ich hier, in größeren Mengen und verarbeite sie dann teilweise zu Extrakt und gemahlener Vanille. Das Preis Leistungsverhältnis ist unschlagbar. Geliefert wird aus Frankreich. Sie ist also von den Zöllen nicht betroffen.
Ich mache mein Schokoladen oder Bacio Eis grundsätzlich mit echter, dunkler Keto Schokolade. Es geht sicher auch Kakaopulver oder ein Schoko Whey, aber ich finde, wenn schon Schokolade, soll es auch intensiv schokoladig schmecken.
Das Haselnuss Krokant ist zu viel für 3 Portionen. Ich habe hier eher an die Vorratshaltung und die restliche Eissaison gedacht. 😉 Du kannst die Menge natürlich auch halbieren oder vierteln.
Ich besitze mittlerweile die Ninja Swirl. Die kann jetzt nicht unbedingt andere Dinge als die verlinkte Ninja Creami. Sie hat aber den Auslass für das Softeis und schaut auf den Fotos natürlich immer sehr cool aus. Du kannst aber genauso gut Kugeln aus der normalen Creami herausholen.
Für Optik und Geschmack habe ich noch etwas „Kuchen“ von unseren Eis Sandwiches hinzugefügt. Das sieht man im Becher. Auch die beiden Dreiecke, im Bacio Eis, sind einfach geschnittener Eis Sandwich Kuchen. Ich mag so kuchige oder keksige Elemente in meinen Eisbechern, aber das ist natürlich Optional.
Die Eisbecher habe ich mir übrigens speziell für die Fotos geholt. Sie sind nicht sehr nachhaltig, auch wenn ich sie reinige und mehrfach verwende und natürlich recycle. Für zu Hause verwenden wir sie nicht und würde ich sie auch nicht kaufen, auch wenn sie natürlich ein gewisses Kirchweih Flair kreieren.
Weitere Keto Rezepte rund um die Eis Saison
Nächste Woche soll es etwas abkühlen, aber bis dahin ist Eis so ziemlich das Einzige, was uns die heißen Tage überleben lässt. Natürlich in Keto und total lecker. Hier findest du eine kleine Auswahl unserer Eisrezepte:
Keto Sesam Eis aus der Creami
Keto Hüttenkäse Eis
Keto Erdbeer Eisbecher
Keto After Eight Eis mit knackiger Schokohülle
Schoko Chai Latte Eis
Keto Rhabarber Eis
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Album Tipp
Weil der Blog auch persönlich ist und eine kleine Erinnerung für meine Kids und mich, hier noch etwas komplett artfremdes.
Seit fast 40 Jahren bin ich ein Fan der Toten Hosen. Mit 11 Jahren angefixt von meinem Bruder, mit 12 auf dem ersten Konzert, mit meinem erwachsenen Cousin.
Heute ist das letzte Album erschienen und ich höre es gerade während ich diesen Beitrag schreibe. Es flossen viele Tränen (auch schon bei der Reportage). Es ist ein wirklich würdiger Abschluss, mit Rückblicken, Kritisch und ohne ein Blatt vor den Mund zu nehmen, auch bezüglich der aktuellen Lage.
Das Bonusalbum ist eine breite Hommage an Weggefährten.
Beschreibung
Dieses Bacio Eis verbindet cremige Schokolade, feine Haselnussnoten und knusprigen Haselnuss-Krokant zu einem sommerlichen Dessert, das an beliebte italienische Pralinen erinnert. Dank Ninja Creami entsteht eine wunderbar luftige Softeis-Konsistenz, die perfekt mit den knackigen Krokantstückchen harmoniert.
Zutaten
Für das Bacio Eis
Für das Haselnuss Krokant
Zubereitung
Das Bacio Eis
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- Gebe die Pflanzenmilch, das Whey Kollagen Haselnuss, die Allulose, das Mark der Vanilleschote und die geschmolzene Schokolade in einen Mixer und mixe alles gründlich.
- Fülle die Masse in Creami Behälter und friere sie mindestens 24 Stunden ein.
- Gebe die Sahne hinzu und mixe (Soft Serve, Light Icecream plus Respin).
- Gebe das Eis in einen Becher und verteile Haselnuss Krokant darüber.
Das Haselnuss Krokant
-
- Lasse die Butter in der Pfanne schmelzen und gib das Erythrit Bronze hinzu.
- Sobald das Erythrit geschmolzen ist, gibst du die gehackten Haselnüsse hinzu.
- Rühre kräftig und achte darauf, dass die Haselnüsse rundherum mit Erythrit benetzt sind.
- Lasse die Haselnüsse auf mittlere Bräunung rösten.
- Verteile die Nüsse jetzt flach auf einer Backmatte oder einem Backpapier und lasse sie abkühlen.
- Zerkleinere die Masse und bewahre sie in einem luftdichten Glas oder Behälter auf.
