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Keto Omelette aus dem Ofen mit Camembert
Ich habe aktuell so einige Rezepte herumliegen, die noch auf den Blog sollen. Deshalb habe ich heute Morgen mal auf meiner Facebook Seite gefragt, welches der aktuellsten Rezepte sich die Leser wünschen würden.
Heraus kam dieses Omelette aus dem Ofen.
Das Omelette ist ein echter Keto Quicky. Wenn mal keine Lust auf Kochen da ist oder keine Zeit, das Essen aber doch lecker und nahrhaft sein soll.
Dabei ist es natürlich eher eine Inspiration, als ein festes Rezept, denn du kannst das Gemüse natürlich nach Lust und Laune varieren.
Am besten nimmst du Sorten, die dir sonst auch zu Camembert schmecken.
Die Zutaten und die Zubereitung
Bei der Auswahl deines Camemberts bist du relativ flexibel. Es muss kein spezieller Ofenkäse sein, auch wenn der natürlich besonders lecker ist 😉. Nimm einen guten Camembert, in der Vollfett Version. Der schmilzt im Ofen am besten. Alnatura bietet einen Camembert aus Weidemilch an, den du häufig auch im stationären Handel bekommst.
Wir verwenden wirklich sehr viele Eier. Sie sind super Nährstoffreich und aus unserer Keto Küche nicht wegzudenken. Wir werden deshalb immer wieder gefragt, ob das nicht ungesund ist. Dieser alte Mythos von den Cholesterinsteigernden Eiern hält sich wirklich hartnäckig.
Dabei zeigen wirklich großangelegte Studien schon seit Jahren, dass das nicht richtig ist. Eier haben, bei gesunden Menschen keinen negativen Einfluss auf das Herz-Kreislauf-Risiko. Entscheidend ist weniger das einzelne Lebensmittel, sondern der gesamte Ernährungs- und Stoffwechselkontext.
Du kannst deine Eier also wirklich einfach genießen. Im besten Fall holst du deine Eier vom örtlichen Bauernhof und achtest auf eine getreidefreie Fütterung.
Ich gebe den Camembert, für ein paar Minuten, in den Ofen, bevor ich das Ei hinzugebe. Das ist ein extra Arbeitsschritt, aber so wird das Omelette nicht zu trocken und der Camembert ist perfekt geschmolzen.
Ich habe gekochten Schinken mit in mein Omelette gegeben. Einfach, weil ich ihn da hatte und aufbrauchen wollte. Genauso gut würde geräucherter Schinken oder Schinkenspeck oder etwas geräucherte Putenbrust passen.
Beim Gemüse war es ähnlich. Ich hatte noch Pimientos und Avocado übrig und beides mögen wir wirklich gerne zu gebackenem Camembert. Alternativ würden Tomaten, Zwiebeln, Pilze oder Paprika auch sehr gut dazu passen.
Unser Schnittlauch im Garten beschert uns schon eine kleine Ernte. Den verwende ich natürlich besonders gerne. Alternativ passen aber auch Basilikum, Kresse oder Petersilie sehr gut dazu. Auch etwas Rucola auf dem fertigen Omelette würde wirklich gut passen.
Wie esse ich das Omelette?
Im Prinzip kannst du das Omelette essen wie du magst. Wir haben unsere Omelettes im Ganzen, mit dem Käse in der Mitte, auf den Teller gegeben. Dazu gab es einen schönen Salat.
Du kannst dir dann super ein Stück Omelette, mit Gemüse, abschneiden und in den angeschnittenen Käse tunken.
Du kannst den Käse aber auch öffnen und über das Omelette laufen lassen.
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Beschreibung
Dieses Omelette kombiniert zart geschmolzenen Camembert mit herzhaftem Schinken und frischen Kräutern. Eine unkomplizierte, proteinreiche Mahlzeit, die sich ideal in den Alltag integrieren lässt und gleichzeitig geschmacklich richtig überzeugt.
Zutaten
Für das Omelette
Außerdem
Zubereitung
Für die Ofenomelettes
-
- Gebe die Camembert in die Mitte 2er runder Silikonformen (etwa 15–20 cm Durchmesser).
- Backe den Camembert bei 170 Grad, für etwa 4–5 Minuten.
- Verquirle in der Zwischenzeit die Eier und die Gewürze.
- Nehme das Blech mit dem Camembert kurz heraus und gieße die Eimasse um die beiden Käse.
- Verteile jetzt den Schinken und das Gemüse auf dem Ei.
- Backe die Omelettes, für 10–15 Minuten, bei 170 Grad.
