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Asiatische Keto Frühlingspfanne
Um mit Stäbchen essen zu können, habe ich meinen Kindern immer einen Gummi um die Stäbchen gebunden und ein Stück Karton dazwischen geklemmt. Das hatte einmal ein Sushi Restaurant für meine Älteste gemacht und ich habe das einfach beibehalten.
Neulich wurden mir dann diese Essstäbchenhalter vorgeschlagen. Und weil sie fast geschenkt waren und ich einfach neugierig, habe ich mal 2 Stück bestellt, einfach um sie einmal zu testen und weil es auch ganz cool ist, dass sie waschbar sind.
Als sie ankamen, musste natürlich ein asiatisches Gericht her, um sie auch würdig einweihen zu können. So entstand dann diese asiatische Frühlingspfanne.
Sie ist einfach, unkompliziert und schnell gemacht.
Die Essstäbchenhalter tun, was sie sollen und halten auch die Spülmaschine gut aus. Das KS benötigt sie allerdings nur noch bei sehr kleinteiligen Sachen, da er mittlerweile ganz gut mit Stäbchen essen kann. Für kleinere Kinder oder grobmotorischere Erwachsene😉, definitiv ein Tipp. Man kann sie auch gut mit ins Restaurant nehmen, falls es dort kein Besteck geben sollte.
Die Zutaten und die Zubereitung der asiatischen Frühlingspfanne
Ich mache meine asiatischen Gerichte gerne in dieser asiatischen Eisenpfanne. Das ist irgendwie so ein Zwischending zwischen Wok und Pfanne. Sie besteht aus Gusseisen und muss genauso gepflegt werden, wie die schweren Gusseisenpfannen. Sie ist dabei aber angenehm leicht und wendig. Diese habe ich auch für die Frühlingspfanne genutzt.
Du kannst dir sämtliche Currypasten auch selbst herstellen und ab und an mache ich das auch ganz gerne. Das ist allerdings schon ein Aufwand und für ein Löffelchen hier und da lohnt sich das nicht. Das KS isst ganz gerne mal asiatisch, aber sein Favorit für den Alltag ist es nicht. Deshalb habe ich die Currypaste, für die Frühlingspfanne, gekauft. Du findest sie hier. Sie ist zuckerfrei, sehr intensiv und würzig und nicht so scharf wie manche der thailändischen Currypasten.
Wenn du es gerne schärfer magst, kannst du eine frische Chili hinzufügen oder scharfe Chiliflocken/Pulver. Auch frischer Ingwer bringt ein extra bisschen Schärfe mit und er passt sehr gut zu dieser Frühlingspfanne.
Ich nutze immer die Vollfette Kokosmilch aus der Dose. (Die hier ist gerade reduziert). Ich würde immer abraten die fettreduzierte Kokosmilch zu kaufen, denn die ist einfach nur mit Wasser gestreckt und kostet das Gleiche. Das Wasser kannst du aber selbst zufügen. 😉
Wenn es ein schnelles asiatisches Gericht, wie diese Frühlingspfanne, sein soll, nutze ich gerne die Konjaknudeln in Lake. Diese hier von Bulk riechen nicht und sind geschmacklich wirklich sehr neutral. Sie nehmen die Soße sehr gut auf und erinnern an die typischen, asiatischen Glasnudeln.
Ich glaube mittlerweile haben viele Konjaknudeln in Lake keinen Geruch mehr, aber als ich damals auf diese stieß war das noch anders und irgendwie sind wir dann an diesen hängen geblieben. Auch der Konjakreis in Lake ist von Bulk richtig super.
Weitere asiatische Keto Gerichte
Ich selbst bin ja ein riesiger Fan der asiatischen Küchen. Von Japan, über Vietnam, China, Thailand, bis hin nach Indien, ist eine solche Vielfalt vorhanden, dass es nicht langweilig wird. Leider wird in den Restaurants oft mit Glutamat, Stärke und viel Zucker gearbeitet, auch bei den herzhaften Gerichten. Wir gehen deshalb maximal noch zum mongolischen Buffet, aber selbst das äußerst selten. Lieber kaufe ich uns tolle Zutaten und koche uns selbst etwas. Du findest deshalb auch schon viele asiatische Rezepte auf dem Blog. Hier eine kleine Auswahl:
Hühnchen in Sesam Kokossoße
Mongolisches Rindfleisch
Asiatische Hackfleischpfanne – einfaches Keto Gericht
Asiatischer Fleischsalat aus Rind
Keto Terriyaki Soße – einfach selbst gemacht
Asiatische Pflaumensoße – zum Einkochen
Vietnamesische Pho
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Beschreibung
Diese asiatische Frühlingspfanne verbindet zartes Hähnchen mit grünem Spargel, aromatischem Bärlauch und einer cremigen Kokos-Curry-Soße. Die Konjaknudeln machen das Gericht angenehm leicht und gleichzeitig wunderbar sättigend – perfekt für die Keto- und Low-Carb-Küche.
Zutaten
Für die Frühlingspfanne
Zubereitung
Die asiatische Frühlingspfanne
-
- Lasse den Butterschmalz in einer Pfanne mit hohem Rand oder einem Wok schmelzen.
- Gebe die Currypaste und das Tomatenmark hinzu und brate es kurz an.
- Füge nun das Hühnchen und den grünen Spargel hinzu und brate beides, unter Rühren, scharf an.
- Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und würze mit Salz, Pfeffer und Chili.
- Siebe die Konjaknudeln ab und wasche sie. Füge sie dann direkt der Pfanne hinzu.
- Reduziere die Temperatur auf eine mittlere Hitze und köchle das Huhn und den Spargel bis zum gewünschten Gargrad.
- Hebe den gehackten Bärlauch etwa eine Minute vor Ende der Kochzeit unter.
- Serviere mit Chiliflocken.
