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Gurkensalat – asiatisch angehaucht
Es sollte Steak geben und dazu einen passenden Salat. Da bei uns so langsam die Gurken, aus dem Garten, eintrudeln und ich noch eine Papaya und Garnelen übrig hatte, sollte es ein Gurkensalat mit Papaya und Garnelen werden. Bei solchen außergewöhnlichen Kombinationen google ich immer erstmal, ob es das schon gibt, da ich ungern möchte, dass jemand denkt, ich kopiere und schmücke mich mit fremden Federn. Ausgerechnet Diana, vom Schwarzgrünen Zebra, hatte bereits die gleiche Idee. (Great minds think alike 😉). Deshalb verlinke ich dir hier einfach ihr Rezept.
Ich habe mich dann für eine asiatische Variante entschieden. Diese hat auch hervorragend gepasst und nicht minder lecker.
Das Equipment
Gerade waren Prime Days und der „Nicer Dicer“ war sehr gut reduziert (habe ich dir unten im Equipment verlinkt). Ich hatte so ein Gerät (oder eine Kopie davon) vor Jahren mal, bei meinen Eltern, in der Hand und das tat alles, nur nicht schneiden. Ich selbst schneide, mit dem Messer, sehr schnell und brauche das eigentlich nicht. So sah ich nie die Notwendigkeit eines solchen Gadgets. Jetzt habe ich aber ein kochbegeistertes Kind im Haus und solche Tools bringen, wenn sie funktionieren, einfach schnelle Erfolgserlebnisse.
Ich muss sagen, ich bin doch etwas angetan davon. Die Gurken und die Papaya habe ich in verschiedene Würfelgrößen „geschnitten“. Beide funktionieren perfekt und gleiten durch, wie durch Butter. Dem KS macht es Freude und der ganze Salat war in weniger als 5 Minuten fertig.
Zutaten und Zubereitung
Das Kimchi Gewürz mache ich selbst. Ich habe den Geschmacks Tsunami einer bekannten Firma nie probiert, aber da er umami ist, könnte der Geschmack so ungefähr hinkommen. Ich stelle das Gewürz einfach aus selbstgemachtem Kimchi her. Wie das geht, erkläre ich hier.
Den Sesam röstest du einfach kurz, in einer fettfreien Pfanne. Kurz in der Pfanne erwärmen, bis er das duften anfängt. So wird der Geschmack intensiver und du erhältst leichte Röstaromen.
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Und weil ich noch die Auflösung schuldig bin, was denn das KS als herzhaftes Gericht wählen würde, wenn er sich für ein Gericht, für ein gesamtes Jahr entscheiden müsste. Es ist unsere Keto Pizza. Die Begründung auch hier: „Da kann ich drauflegen, was ich möchte und wenn es ein Steak ist, das ist flexibel“
Beschreibung
Ein etwas anderer Gurkensalat – mit Papaya, Sesam und frischem Koriander bringt dieser erfrischende Salat, einen Hauch von Asien auf den Tisch.
Zutaten
Optional
Zubereitung
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- Schneide alle Zutaten zusammen in eine Schüssel.
- Würze mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und dem Essig
- Gib anschließend das Sesamöl hinzu und vermische alles gründlich.
- Bestreue, nach Belieben, mit dem Kimchi Gewürz.
