Für uns gehört die englische Minzsoße zum Osterlamm. Das ist zwar in Deutschland nicht ganz so üblich, aber wir mögen es einfach und es schmeckt für uns nach Ostern. 🙂
Die Engländer hingegen essen ihre Minzsoße fast überall dazu, weil man dort den essiglastigen Geschmack einfach sehr mag.
Ins Original, das man auch öfter mal zu kaufen bekommt, kommt leider reichlich Zucker und deshalb ist sie leider nicht ketokonform.
Sie ist allerdings so schnell selbst gemacht, dass das nicht weiter schlimm ist. Noch dazu kann man sie super einkochen oder gefrieren.
Ich habe ja Unmengen Minze im Garten und hege und pflege mittlerweile 7 verschiedene Minzsorten. Wer selbst Minze hat, weiß, wie sehr diese wuchern kann.
Wir lieben Minze und sie kommt bei uns im Sommer in jedes Glas Wasser. Trotzdem habe ich im Herbst immer noch reichlich zu verarbeiten.
Aus einem Teil mache ich Tee, aber diese Minzsoße muss jedes Jahr sein. Ich koche sie dann ein und habe sie für das Osterfest fertig im Vorratsregal stehen.
Kann ich anderen Essig nehmen?
Die Engländer machen ja sehr viel mit Malzessig (malt vinegar). Dieser wird bspw. auch zu Fish & Chips gereicht.
In jungen Jahren habe ich, wie eine verrückte, nach einem Essig gesucht, der ähnlich schmeckt, da man ihn hier nicht bekommen hat. Damals bin ich dann schließlich beim Reisessig gelandet und diesen verwende ich auch heute noch, trotz Keto. Eine Flasche reicht bei mir Jahre und die geringe Menge kann ich vertreten.
Man bekommt heutzutage aber auch schon Malzessig, in größeren Supermärkten zu kaufen. Den Reisessig bekommst du in jedem Asiamarkt.
Du kannst aber natürlich auch jeden anderen Essig nehmen, der für dich geschmacklich gut zur Minze und zum Lamm passt. Ich persönlich würde mich für eine eher neutrale Sorte entscheiden, wie bspw. Brandwein. Aber sicher hat auch eine fruchtige Note ihren Reiz.
Beschreibung
Diese Keto Minzsoße ohne Zucker, passt perfekt zu eurem Osterlamm. Ich stelle sie schon immer im Herbst, aus der letzten Ernte, her und koche sie ein.
Zutaten
Zubereitung
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Gib alle Zutaten zusammen in den Multihäcksler und verarbeite sie zu einer leicht stückigen Soße.
Lasse die Soße mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) ziehen.
Zubehör
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Silvercrest Multizerkleinerer