Unsere Keto Worcester Soße ist super vielseitig und findet bei uns, in vielen Gerichten Verwendung.
Man könnte es vielleicht als das englische Äquivalent zu Maggi, aus Deutschland oder Teriyaki Soße, aus Japan, bezeichnen.
Ich oute mich ganz offen. Maggi mag ich nicht und das wirst du hier auf dem Blog vermutlich auch nie finden.
Die Worcester Soße ist wesentlich vielschichtiger, was an den deutlich komplexeren Zutaten liegt.
Bei uns landet z. B. immer ein Schuss in unserer Käse Jalapeño Soße, weil dadurch einfach eine schöne, würzige Note hinzukommt. Prinzipiell kannst du sie aber zum Würzen all deiner Gerichte nutzen. Egal ob Suppen, Soßen oder dein Blumenkohlpüree.
Brauche ich Sardellen?
Die Sardellen sind die einzige, nicht vegetarische Zutat, in dieser Soße. Wenn du darauf lieber verzichten möchtest, dann kannst du etwas Salz, nach Geschmack, hinzugeben.
Welchen Essig kann ich nutzen?
In England wird Malzessig oder Apfelessig genutzt. Malzessig ist hier schwer zu bekommen und außerdem, finde ich, bringt der Apfelessig eine extra leckere Note mit. Kaufe dir aktiven Apfelessig, dann musst du dir auch keine Gedanken um die Kohlehydrate machen. Du findest ihn in jedem Supermarkt.
Wie kann ich die Soße aufbewahren?
Da der Essig schon konserviert, kannst du die Soße mehrere Wochen, im Kühlschrank, lagern.
Ich persönlich stelle mir solche Sachen gerne auf Vorrat her, denn dann habe ich nur einmal den Aufwand und immer alles griffbereit. Die Worcester Soße lässt sich ganz wunderbar in Twist-off Flaschen oder Gläsern einkochen und kann dann mindestens ein Jahr, kühl und dunkel, gelagert werden. Durch den hohen Säuregehalt genügt eine Einkochzeit von 30 Minuten.
Sollte ich besser getrocknete oder frische Zutaten verwenden?
Du kannst beim Ingwer, Knoblauch oder Zwiebel, auch auf getrocknete Zutaten (Pulver) zurückgreifen, musst dann allerdings die Mengen anpassen.
Wenn du viele getrocknete Zutaten verwendest, empfehle ich dir, die Soße für einen Tag ziehen zu lassen, sodass sich die Aromen entfalten können.
Beschreibung
Unsere Keto Worcester Soße ohne Zucker, kannst du dir auf Vorrat herstellen und einkochen. So hast du sie immer griffbereit.
Zutaten
Zubereitung
-
Gebe alles zusammen in einen guten Mixer und vermixe es zu einer feinen Soße, ohne Stücke.
