Inhaltsverzeichnis
Klassischer Krabbencocktail in der Keto Version
Für mich ist es Zeit geworden an Weihnachten und Silvester zu denken. Es kommt nur ein Rezept am Tag auf den Blog und es sind nur noch 2 Monate bis das Jahr 2025 schon wieder zu Ende geht. Verrückt, das Jahr ist verflogen wie im Flug.
Bei uns gibt es am Heiligabend und am ersten Feiertag Raclette und Fondue (Silvester übrigens auch). Das hat sich irgendwann so eingebürgert, weil da jeder etwas findet, was er mag und es einfach ist Keto konform zu bleiben.
Seit meine großen beiden Kinder ausgezogen sind, gibt es am zweiten Feiertag ein Buffet. Da ist die ganze Familie zusammen und ich kann die einzelnen Vorlieben besser abdecken. Anfangs war das noch 50/50 Keto und High Carb, aber das High Carb Zeug blieb größtenteils liegen, sodass ich jetzt nur noch Baguette dazu kaufe und das restliche Buffet Keto konform ist. 😉
Lange Rede, kurzer Sinn. Zwei Dinge müssen jedes Jahr zwingend auf dem Buffet stehen, denn die Kinder 1, 2 und 4 stehen total drauf. Das ist einmal dieser Krabbencocktail und zum Zweiten russische Eier (das Rezept kommt auch noch).
Der Krabbencocktail schmeckt aber natürlich auch zu jeder anderen Jahreszeit. 😉
Die Zutaten
Klassisch wird ein Krabbencocktail einfach mit einer Cocktailsoße gemacht (daher auch der Name). Das ist eigentlich nichts anderes, als Mayo mit Ketchup. 😉
Die Soßen im Handel enthalten allerdings eine Menge Zucker und außerdem schmecken sie, bei weitem nicht so gut.
Du kannst natürlich auch einfach eine fertige Mayo, mit einem Keto Ketchup verrühren, aber die Mayo hat oft ein schlechtes Fettverhältnis (hier eine Alternative) und der Ketchup enthält oft Sucralose (hier mal eine Ausnahme). Zudem ist die Soße wirklich schnell gemacht.
Ich hatte damals meinen fermentierten Ketchup da und habe diesen verwendet. Sehr gut funktioniert aber auch unser fixer Curry Ketchup (ohne das Currypulver).
Beim Senf nutze ich immer unseren fermentierten Senf, da ich ihn, einmal im Jahr, auf Vorrat herstelle. Du kannst aber auch einen Senf aus dem Handel nutzen. Besonders eignet sich, für den Krabbencocktail, ein schöner Dijon Senf.
Das Avocadoöl ist sehr geschmacksneutral, hat gute Fettwerte und passt natürlich hervorragend zu den Krabben und der Avocado. Es ist allerdings nicht günstig und auch nicht überall zu bekommen. Du kannst alternativ ein mildes Olivenöl nutzen. Es funktioniert aber auch jedes andere Öl.
Ich habe neulich den Cheeseburger Auflauf mit einer Burger Soße aus Hüttenkäse gemacht und die stelle ich mir auch mega, auf dem Krabbencocktail vor. Vielleicht teste ich das dieses Jahr an Weihnachten einmal.
Die Garnelen zur Deko sind natürlich nicht unbedingt nötig und im Alltag würde ich auch darauf verzichten. Zu den Feiertagen schaut es halt hübsch aus. 😉
Weitere herzhafte Rezepte passend in die Vorweihnachtszeit.
Du suchst nach deftigen Rezepten für die kalte Jahreszeit? Dann schau auch einmal bei diesen leckeren Keto Gerichten vorbei:
Geschnetzeltes Zürcher Art
Rahmwirsing mit Speck
Rindersteak mit Pfefferrahmsoße
Keto Selleriegratin
Keto Lammtopf mit knuspriger Kruste
Rindersteak mit Pilzrahmsoße
Registrieren
Neu: Du kannst dich jetzt auf unserer Seite registrieren. Das geht über das Aufklappmenü rechts oben. Dort wählst du den Punkt „Nutzer Dashboard“. Das ist komplett kostenlos. Du kannst dir deine Lieblingsrezepte zu deinen Favoriten zufügen und sie so einfacher finden und verwalten. Zudem kannst du so auch kommentieren.
Beschreibung
Dieser Krabbencocktail vereint alles, was einen echten Klassiker ausmacht – zarte Krabben, frischen Dill, cremige Avocado und eine fein abgeschmeckte Sauce, die von Grund auf selbst gemacht wird. Sie ist an eine klassische Cocktailsoße angelehnt, aber deutlich frischer und ausgewogener. Ein Gericht, das leicht, proteinreich und rundum aromatisch ist – ideal als Vorspeise für festliche Anlässe oder einfach für den besonderen Genuss im Alltag.
Zutaten
Für die Cocktailsoße
Für den Krabbencocktail
Zubereitung
Die Soße
-
- Gebe alle Zutaten, für die Soße, bis auf das Avocadoöl, in ein hohes Rührgefäß.
- Vermixe sie gründlich, mit einem Stabmixer. Die Sardellen sollten dabei vollständig zerkleinert sein.
- Unter stetem mixen, mit dem Stabmixer, gibst du jetzt, in einem feinen Strahl und langsam, das Avocadoöl hinzu.
- Dabei bildet sich eine schöne Emulsion.
- Stelle die Soße beiseite.
Der Krabbencocktail
-
- Brate die Krabben oder Garnelen, zusammen mit Salz, Pfeffer und dem Dill, kurz in etwas Butterschmalz an. Sie sollten rosa sein, wenn sie fertig sind.
- Lasse sie abkühlen.
- Gebe die Avocado, die Frühlingszwiebeln und die abgekühlten Garnelen, in eine Schüssel und füge so viel von der Cocktailsoße hinzu, wie du magst (es bleibt ein Rest).
- Rühre deinen Krabbencocktail gut um und dekoriere mit ein paar schönen Garnelen.
- Lasse den Krabbencocktail 1–2 Stunden, im Kühlschrank, durchziehen.
