Inhaltsverzeichnis
Keto Honig Senf Dip oder Ahorn Senf Dip
Honig ist eines der wirklich wenigen Lebensmittel, das ich bei unserer Keto Ernährung vermisse. Dabei sind das tatsächlich keine süßen Gerichte, sondern die Kombination vom Honig zusammen mit herzhaftem.
Am allermeisten, wahrscheinlich weil es dafür wirklich keinen adäquaten Ersatz gibt, sind es in Honig fermentierter Knoblauch und in Honig fermentierter Ingwer.
Ich mache zwar noch schwarzen Knoblauch (stimmt, das Rezept sollte ich auch mal posten 😅) und der verbindet sich auch super mit allen möglichen Gerichten. Selbst süße Aufstriche schmecken damit mega lecker. Aber der Geschmack ist einfach ein anderer.
Honig oder Ahornsirup sind aber natürlich nicht Keto. Das kann man sich auch nicht schönreden, denn er besteht fast gänzlich aus Zucker. Auch kann ich ihn wirklich nicht so lange fermentieren, dass er in einen akzeptablen Bereich kommt, außer ich vergäre ihn sehr lange alkoholisch. Dem Blutzuckerspiegel und der Leber ist es dabei übrigens egal ob der Zucker aus Honig oder aus Industriezucker kommt.
Bist du eher Carnivor unterwegs, dann ist ein bisschen Honig aber durchaus drin. Bei mir wäre das die fermentierte Variante, andere nehmen es zum süßen.
Unser Honig Senf Dip oder Ahorn Senf Dip ist deshalb kein echter Honig Senf Dip, sondern wir aromatisieren nur. Beide schmecken allerdings außerordentlich authentisch, sind super schnell gemacht und wirklich sehr, sehr lecker.
Ich persönlich mag den Ahorn Senf Dip lieber, auch wenn ich den in High Carb noch nie gesehen oder gegessen habe. Die Idee kam mir spontan, weil mir gerade nach Ahorn Geschmack war und es ist eine wirklich mega leckere Variante.
Wir haben den Honig Senf Dip zu Beef Nuggets gegessen. Diese kommen die Tage auf den Blog, denn die sind auch wirklich sehr fein.
Die Zutaten und die Zubereitung
Ich habe Allulose Sirup verwendet. Ich weiß auch wirklich keine Alternative dafür. Ich selbst habe mal eine größere Menge über 12taste bestellt, von der ich immer noch zehre, dernn sie wird nicht schlecht und frisst kein Brot. Vielleicht findest du ja Freunde, die mit dir eine Sammelbestellung aufgeben möchten. Ansonsten findest du hier haushaltsübliche Mengen Allulose Sirup. Oder du machst den Sirup einfach selbst. Wie das geht habe ich hier, bei der italienischen Buttercreme, erklärt.
Der Senf ist in einem Honig Senf Dip natürlich sehr dominant. Verwende eine Sorte, die du auch ansonsten gerne isst.
Ich habe, für den Honig Senf Dip, das Konjakmehl von Shileo (Hier sparen mit dem Code: Chameleons) verwendet. Das kommt in einem praktischen Streuer und ist leicht zu dosieren. Es waren etwa 1–1,5 Gramm (meine Waage ist da leider nicht so genau). Taste dich erst einmal mit einem Gramm heran und schaue nach 10 Minuten, ob dir die Konsistenz so schon passt. Du kannst immer noch mehr hineingeben und erneut mixen.
Der Honig oder Ahorngeschmack in unserem Dip kommt aus Aromen. Honigaroma findest du hier bei Myaroma. Ahorn Aroma und Honigaroma gibt es beides hier bei Ellis Aromen.
Wenn du deinen Honig Senf Dip beispielsweise für gebeizten oder geräucherten Lachs möchtest (da passt der Dip mega gut dazu), kannst du die Soße noch mit etwas frischem Dill verfeinern.
Weitere Keto Rezepte für Soßen und Dips
Ich liebe Soßen und Dips, das ist kein Geheimnis mehr. 😉 Sie können ein einfaches Gericht in so viele verschiedene Variationen verwandeln und aufwerten. Die Soßen und Dips aus dem Handel enthalten allerdings meist Unmengen an Zucker oder ungesunde Fette. Deshalb findest du bereits reichlich Keto Dips auf dem Blog. Schau doch einmal hier:
Keto Ajvar – Paprika Dip aus dem Balkan – fermentiert
Englische Minzsoße – perfekt zum Osterlamm
Käse Jalapeño Soße – zu deinen Keto Chips
Keto BBQ Soße
Asiatische Keto Sweet Chili Soße
Baba Ganoush – orientalisch aus Aubergine
Keto Cocktailsoße
Registrieren
Neu: Du kannst dich jetzt auf unserer Seite registrieren. Das geht über das Aufklappmenü rechts oben. Dort wählst du den Punkt „Nutzer Dashboard“. Das ist komplett kostenlos. Du kannst dir deine Lieblingsrezepte zu deinen Favoriten zufügen und sie so einfacher finden und verwalten. Zudem kannst du so auch kommentieren.
Beschreibung
Dieser Honig Senf Dip kombiniert eine angenehme Süße mit leichter Schärfe und wird durch die Ahorn-Variante geschmacklich noch einmal spannend abgerundet. Die Konsistenz ist cremig und glatt, ideal als Dip zu herzhaften Gerichten oder als schnelle Ergänzung für deine Küche.
Zutaten
Für die Keto Ahorn/Honig Senf Soße
Zubereitung
Der Honig Senf Dip
-
- Gebe alles zusammen, bis auf das Konjakmehl, in einen Mixer, einen Multizerkleinerer oder nutze einen Stabmixer.
- Vermenge die Zutaten gründlich und füge dann das Konjakmehl hinzu.
- Mixe erneut kräftig und lasse die Soße dann, für etwa 10 Minuten, stehen und anziehen.
Zubehör
-
Silvercrest Multizerkleinerer