Die Idee für diese Keto Burger Pizza entstand schon, als ich die Hühnchen Calzone, zum Valentinstag gemacht habe.
Ich weiß, dass viele Küchenmaschinen sich mit rohem Fleisch etwas schwertun und so wollte ich hier gekochtes verwenden.
Diesen Teig kannst du auch für jede normale Keto Pizza verwenden und sparst dir so die Mandeln des klassischen Fathead Teigs.
Der Teig
Beim Teig würde ich mich weitgehend ans Rezept halten. Du kannst natürlich ein paar trockene Kräuter hinzufügen, wenn du nicht Carnivor unterwegs bist. Aber er hat, so wie er ist, eine schöne Konsistenz, lässt sich leicht in die Formen streichen und wird auch schön knusprig.
Die Backformen
Ich habe in einer 22 cm großen Silikonform und in einer 20 cm Keramikform gebacken. Der Teig reicht für beide Formen genau. Du kannst aber natürlich auch eine 30 oder 32 cm Silikon- oder Auflaufform nehmen.
Aus der Silikonform lässt sich die Pizza allerdings schöner, im Ganzen, herausholen. Du kannst sie aber auch in der Form anschneiden oder sie abkühlen lassen, dann geht das auch wunderbar und ohne Schaden.
Die Füllungen
Die Unterteilung bei den Füllungen ist jeweils auf das ganze Rezept ausgerichtet. Um die Rezepte schreiben zu können, habe ich beides gemacht und die Menge hochgerechnet, denn meistens möchte die ganze Familie ja das Gleiche essen und man möchte sich keine 2 Pfannen einsauen müssen.
Bei den Zutaten kannst du natürlich munter herumexperimentieren und tauschen. Bist du Carnivor unterwegs, dann lässt du das Gemüse weg und machst etwas Frischkäse hinein. Magst du lieber Pilze, als Oliven, dann tausche sie aus. Anstatt der frischen Tomaten, kannst du, bei der Pizzavariante, auch 100–150 ml Dosentomaten nehmen.
Mir persönlich gefällt die Burger Variante besser, dem B.nana die Pizzaversion.
Was kann ich dazu essen?
Zu der Burger Variante empfehle ich dir etwas Mayo und konformes Ketchup oder BBQ Soße. Das passt einfach wunderbar dazu.
Beschreibung
Unsere Keto Burger Pizza, haben wir so getauft, weil es ein bisschen von beidem ist. Sie ist Animal Based, kann aber auch leicht komplett Carnivor hergestellt werden. Keto ist sie auf jeden Fall. ;)
Für den Boden
Für die Füllung
Für die Pizzafüllung zusätzlich
Für die Burgerfüllung zusätzlich
Zum Überbacken für die Pizza
Zum Überbacken für den Burger
Zubereitung
Der Hühnchen Boden
-
Gebe zunächst das Huhn in eine Küchenmaschine mit Schneidemesser und zerkleinere es. Füge jetzt sie restlichen Zutaten hinzu und verarbeite alles zu einem homogenen Teig.
Streiche jetzt den Teig, sorgfältig, mit einem Löffel oder Teigschaber, in eine Backform (hier Keramik und Silikon). Der Boden, sowie die Ränder sollten dabei vollständig bedeckt sein und keine Lücken lassen.
Backe deinen Boden oder deine Böden jetzt bei 230 Grad für etwa 15 Minuten. (hier das Pizzaprogramm)
Die Füllung
-
Brate das Hackfleisch krümelig an, würze es und füge dann alle restlichen Zutaten (je nachdem ob Pizza oder Burger), bis auf den Käse hinzu.
Brate das Fleisch bis zum Gewünschten Garpunkt und stelle dann die Hitze aus. Erst jetzt gibst du sämtlichen Käse hinzu und rührst ihn gleichmäßig unter.
Fülle die Fleischmasse nun in deine vorgebackenen Böden.
Überbacken
-
Bedecke das Fleisch jetzt, zuerst mit dem Käse und dann mit der Salami/dem Bacon.
Backe deine Pizza für weitere 15–20 Minuten, bei 220 Grad. (Pizzafunktion)
