Was ist überhaupt Keto oder Ketose?
Ich versuche mich etwas kurzzuhalten und über die Zeit, wird das Ganze hier sicher noch wachsen und erweitert werden. Irgendwann muss diese Seite auch mal online gehen und so ein paar wichtige Informationen will ich euch schon direkt von Anfang an mitgeben.
Ich werde euch, an einigen Stellen, auch immer wieder Links einpflegen, zu Videos und weiterführenden Informationen, da das hier ja unterm Strich irgendwie doch ein Food-Blog ist und alles zusammen würde einfach den Rahmen sprengen.
Was heißt überhaupt Ketose?
Dein Körper verfügt über verschiedene Stoffwechselprozesse. Für die Keto Ernährung schauen wir uns den Glukose-, also Kohlehydratstoffwechsel und den Fettstoffwechsel an. Beide dienen dem Körper zur Energiegewinnung.
Merke: Der Körper kann Energie aus Fett und aus Kohlehydraten gewinnen.
Und prinzipiell beherrscht der Körper auch beides, aber eben nur prinzipiell.
Wir werden alle in Ketose, also im Fettstoffwechsel geboren und verbleiben dort auch, solange wir gestillt werden. Eigentlich kann das unser Körper also.
Den Kohlehydratstoffwechsel lernt der Körper erst mit der ersten Beikost kennen.
Da der Kohlehydratstoffwechsel für den Körper aber einfacher ist (er benötigt dafür weniger Energie und der Körper ist prinzipiell faul) zieht er diesen vor, wenn ihm genug Kohlehydrate zur Verfügung stehen.
Indem wir ihm nun die Kohlehydrate entziehen, wird er zunächst gezwungen, seine Kohlehydratspeicher zu leeren.
Um weiterhin über Energie zu verfügen und zu überleben, wechselt er schließlich in den Fettstoffwechsel.
Das heißt, er nutzt Nahrungsfette und später auch die Fettreserven, um Ketone herzustellen, aus welchen er dann Energie gewinnen kann.
Diese Ketone lassen sich im Blut messen und so weißt du, dass du in der Ketose, also dem Fettstoffwechsel angekommen bist.
Ketose bedeutet also, dass dein Körper, aus Fett, Ketone produziert, welche er dann zur Energiegewinnung nutzt. Um sicher in Ketose zu kommen, musst du also die Kohlehydrate reduzieren (um sicher in Ketose zu kommen unter 30 Gramm pro Tag) und das Fett steigern.
Ich habe genug Körperfett, reicht es nicht die Kohlehydrate wegzulassen und das Fett auch?
Genauer gehe ich hierauf in den folgenden Seiten noch ein. Aber weil es so wichtig ist, hier schon einmal: NEIN! Es reicht wirklich nicht. Dein Körper kommt dann zwar in die sogenannte Hunger- oder Fastenketose, aber das ist nur kurzfristig eine Option. Denn wenn dein Körper mitbekommt, dass er keinen Energienachschub bekommt, dann schaltet er in den Überlebensmodus und bunkert, was das Zeug hält. Das heißt, er verbraucht möglichst wenig Energie, um möglichst lange überleben zu können. Außerdem geht er an deine fettfreie Masse (Muskeln) und stellt sich daraus Glukose her. Aber wie gesagt, dazu mehr auf den nächsten Seiten. Ich will euch ja die Spannung nicht nehmen. 😉
Wie kann ich die Ketose messen?
Es gibt Urin Teststreifen. Diese sind günstig, aber nutzlos. Sie zeigen zwar anfangs an, dass dein Körper Ketone produziert und sagen wir mal, die Richtung stimmt. Allerdings werden nur die ausgeschiedenen Ketone gemessen und das sind genau die Ketone, die der Körper zwar produziert, aber (noch) nicht zu Energie umwandelt. Also entweder Überschuss oder dein Körper kann es einfach noch nicht. Wenn dein Körper die Ketone verwertet, zeigen die Teststreifen das Gleiche an, wie vor der Keto Ernährung.
Dann gibt es sogenannte Atemmessgeräte. Die sollen einigermaßen zuverlässig sein. Ich selbst habe keins und kann das daher nicht wirklich bewerten. Was ich allerdings weiß, ist, dass sie nach einer bestimmten Anzahl an Messungen zu einer sehr teuren Kalibrierung eingeschickt werden müssen. Die guten Geräte sind auch sehr teuer und die Meinungen durchwachsen. Ich freue mich aber, wenn ihr mir eure Erfahrungen damit schildert.
Dann kann man noch blutig messen. Das geht mit einem kleinen Pieks in den Finger, wie beim Blutzucker messen. Man misst morgens nüchtern, etwa 30 Minuten nach dem Aufwachen, aber ohne große Aktivität davor. Ab 0,5 ist man, so als Richtwert, in Ketose. Hier gibt es 3 namhafte Hersteller, die jeweils gleichwertig gute Geräte produzieren. On Call Dual, Keto Mojo und Go Keto. Die Teststreifen kosten jeweils etwa 1 € das Stück und alle 3 können auch (mit anderem Chip und Streifen) den Blutzucker messen.
Die blutige Messung ist allgemein die zuverlässigste, wenngleich auch diese Werte nicht in Stein gemeißelt sind. Der Wert kann aus einer Vielzahl von Gründen zu niedrig erscheinen oder auch zu hoch. Auch darauf werde ich, über die Zeit noch eingehen.
Am besten verlässt du dich, neben der Messung, auf deine Körperwahrnehmung. Fühlst du dich fit und voller Energie, schläfst richtig gut und bist sogar ein bisschen aufgekratzt, kannst morgens super aufstehen und hast keinen Heißhunger, dann ist das ein ziemlich guter Indikator für die Ketose.
Da es aber trotzdem noch eine ganze Menge mehr zu beachten gibt, empfehle ich euch auch die nächsten Seiten noch allerwärmstens.