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Keto Osterschokolade mit Eierlikör Füllung
Es gibt schon eine Osterschokolade mit Eierlikör Füllung auf dem Blog. Allerdings ist die Hülle aus weißer Schokolade und ich habe einen anderen Eierlikör verwendet. Die Füllung bleibt deshalb, auch im Gefrierschrank, sehr flüssig.
Diese Osterschokolade mit Eierlikör ist genauso wie du sie aus dem Handel kennst. Die Füllung ist cremig und halb flüssig, wenn die Schokolade aufgetaut ist. Im Gefrierfach wird der Kern fester (ein Bild direkt aus dem Froster hänge ich dir unten an). Du kannst sie aber auch direkt aus dem Gefrierschrank essen und ehrlich, ich kann mich nicht entscheiden was von beidem ich lieber mag.
Bei einem meiner Eierlikör Rezepte schrieb ich, dass ich Eierlikör überhaupt nur zu Ostern mag, aber das stimmt nicht ganz. Bei einer leckeren, gefüllten Eierlikör Schokolade war ich schon zu High Carb Zeiten traurig, dass es diese nur in der Osterzeit zu kaufen gab. 😅
Für mich schlägt eine Osterschokolade mit Eierlikör Füllung alle Mon Cheris und Weinbrandbohnen der Welt und ich mache die auch ganz gerne unter dem Jahr oder in der Weihnachtszeit.
Das ist das Schöne am selber machen, du bist nicht auf die Angebote aus dem Handel angewiesen. Dazu weißt du was drin ist.
Die Zutaten und die Zubereitung
Ich weiß nicht, warum meine dunkle Keto Schokolade aktuell nicht verlinkt wird. Aber ich füge sie gerne hier noch einmal ein. Ich mische sie häufig mit Kakao Rohmasse. Durch die süße Füllung verträgt die Schokohülle das ganz gut. Du kannst aber auch mit etwas Allulose nachsüßen (die Schokohülle, nicht die Füllung). Wenn du auf der Suche nach Kakao Rohmasse bist, dann ist jetzt eine ganz gute Zeit zuzuschlagen, der Preis war die letzten 1,5 Jahre astronomisch und ist gerade etwas gefallen.
Der Eierlikör entstand nach meinem traditionellen Rezept. Es ist wichtig, dass du diesen Eierlikör nutzt und nicht den mit Allulose. Allulose kristallisiert und gefriert nicht wirklich gut und die Füllung ist damit sehr viel schwerer zu verarbeiten.
Schmelze die weiße Keto Schokolade direkt zusammen mit der flüssigen Sahne. Sie ist dadurch leichter zu handeln. Bei der weißen Schokolade ist es wichtig sie langsam, bei geringer Temperatur zu schmelzen, da sie sonst leicht gerinnt.
Das Mark der Vanilleschote habe ich direkt hinzugegeben. Es ist nicht unbedingt nötig, da der Eierlikör schon recht viel Vanille enthält. Allerdings wird das Aroma so deutlich intensiver und schmeckt auch, direkt aus dem Froster, richtig gut hervor.
Das Equipment
Ich hätte eigentlich 2 XXL Schokoladenformen mit der Osterschokolade gefüllt. Allerdings hatte ich nur noch eine frei, da der Rest mit unserer Yogurette belegt war. 😅 Deshalb habe ich eine Tafel genutzt und mir, für den Rest, diese Oster Silikonformen geschnappt. Die kleinen Formen sind immer deutlich aufwändiger zu füllen. Du musst besser aufpassen auch wirklich jede Ecke mit Schokolade zu bestreichen, da die Füllung sonst herauslaufen kann. Seit das KS nicht mehr so klein ist, spare ich mir den Stress meistens, weil es ihm recht egal ist in welcher Form die Schokolade daher kommt. 😉
Möchtest du die Schokolade aber nicht direkt aus dem Froster essen und auch nicht alles auf einmal, dann sind abgetrennte, kleinere Formen tatsächlich die bessere Wahl. Angebrochene und aufgetaute Schokolade kann nämlich auch auslaufen. 😉
Weitere Keto Osterrezepte
Ostern ist auch bei dir eine Zeit für Schlemmereien, du möchtest aber in Ketose bleiben? Kein Problem, schau dir einmal diese Rezepte an:
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Beschreibung
Diese Keto Osterschokolade kombiniert eine knackige Hülle mit einer cremigen Eierlikörfüllung. Ideal als besonderes Highlight für die Osterzeit oder als selbstgemachtes Geschenk.
Zutaten
Für die Osterschokolade
Zubereitung
Die Osterschokolade
-
- Stelle den Eierlikör nach diesem Rezept her.
- Schmelze die dunkle Keto Schokolade, über dem Wasserbad und pinsle die Hälfte in 2 XXL Schokoladenformen oder in Silikonformen deiner Wahl.
- Lasse die Hülle vollständig auskühlen oder gefriere sie kurz.
- Schmelze die weiße Keto Schokolade, zusammen mit der Sahne, langsam über dem Wasserbad und füge das Mark der Vanilleschote hinzu.
- Gebe den Eierlikör, unter stetem Rühren, hinzu bis eine homogene Masse entstanden ist. Alternativ kannst du auch beides zusammen in den Multizerkleinerer geben oder einen Handmixer nutzen.
- Verteile die Eierlikörmasse auf deine Schokoladenhüllen und friere diese, über Nacht, ein.
- Schmelze den Rest der dunklen Keto Schokolade erneut über dem Wasserbad und gebe sie auf die Eierlikörschicht. Achte darauf, dass keine Lücken offen bleiben.
- Friere die Schokolade ein und entnehme sie etwa 30 Minuten vor dem Verzehr.
