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Keto Frühstücksburger – sättigend und proteinreich
Kennst du die Frühstücksburger vom Restaurant „Zur goldenen Möwe“?
Ich selbst war nie ein großer Mecces Gänger. Das lag aber vor allem daran, dass ich in meiner Jugend, als Alkohol noch die schnelle Grundlage brauchte 😅, vegetarisch unterwegs war. Damals hielt sich das vegetarische Angebot in Grenzen und so griff ich dann eher auf den vegetarischen Döner zurück.
Später mit den Kids ist man ab und an dort gewesen, aber so richtig hat mich dort nie etwas vom Hocker gehauen. Außer diese Frühstücksburger, mit Bratwurst, Speck und Ei (ich glaube für diese Kombi musste man damals noch betteln, heute geht das ja alles über Terminals 😅).
Ich mache uns diesen Frühstücksburger deshalb wirklich regelmäßig. Nicht immer mit Bratwurst, manchmal auch mit Rind oder ganz ohne Patty, wenn der Hunger nicht so groß ist.
Die Zutaten und die Zubereitung
Das Hühnerbrot
Backe das Hühnerbrot einfach nach diesem Rezept. Anstatt in einer Kastenform nutzt du eine Silikonform für Brötchen oder Buns.
Für die Frühstücksburger „toaste“ ich die beiden Hälften noch einmal. Ich habe gar keinen Toaster mehr und nutze dafür den Kontaktgrill (unten verlinkt).
Das Bratwurstgehäck
Du kannst feines oder grobes Gehäck nutzen, wie es dir besser schmeckt.
Oft hat der Metzger das nicht auf Vorrat, aber wenn dein Metzger selbst wurstet, dann kannst du das einfach vorbestellen. Wenn dein Metzger das nicht anbietet, kannst du einfach rohe Bratwürste (nicht vorgebrüht) nehmen, den Darm an einer Seite einschneiden und das Brät herauslösen. Die Bratwurst im Darm, kannst du auch sehr gut online bestellen, wenn du in deiner Gegend, keine passende Qualität findest.
Das Ei
Ich habe die Eier tatsächlich in Backringen gebraten, um diese runde Form hinzubekommen. Das war allerdings eher fürs Foto (das trotzdem noch deformiert aussieht, 😉). Du kannst das Ei auch in einer runden Silikonform, im Ofen oder der Heißluftfritteuse machen, dann hat es oben nur einen weißen Schleier. Oder du machst es einfach wie wir, wenn wir kein Foto brauchen, einfach in der Pfanne braten und ein schiefes Ei in Kauf nehmen. 😉
Die Soße
Bei den Soßen kannst du dich, je nach Makros, austoben. Eine selbstgemachte Mayo passt sehr gut, eine selbstgemachte BBQ Soße ebenso, genau wie eine Guacamole oder ein Tsatsiki. Wir hatten die Soße unter dem Patty und es war ein Klacks BBQ Soße.
Der Frühstücksburger
Wenn wir den Frühstücksburger nicht gerade für das Foto brauchen, dann belegen wir ihn und er kommt in den Kontaktgrill. Ich überbacke das nicht extra vorher im Ofen, sondern stopfe nur den Speck und das Ei noch erst am Ende dazu. Das ist aber nicht besonders schön, weil der Deckel am geschmolzenen Cheddar klebt.😅 Schmecken tut es allerdings genauso und es geht einfach schneller.
Weitere Keto Frühstücksrezepte
Gerade mit dem Frühstück haben viele, die gerade erst umsteigen, so ihre Probleme. In der High Carb Küche gibt es meist Brot/Brötchen oder Müsli. Es ist aber wirklich nicht nur einfach, sondern auch lecker, sich ein passendes Keto Frühstück zu zaubern. Schau doch einmal hier:
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Beschreibung
Dieser Muffin Burger ist die herzhafte Keto-Variante eines klassischen Frühstücks-Burgers. Zwischen zwei saftigen Muffin-Hälften treffen Bratwurstpatty, knuspriger Bacon, geschmolzener Cheddar und ein Spiegelei aufeinander.
Der Burger ist sättigend, proteinreich und kommt ohne klassische Brötchen aus. Ideal als kräftiges Frühstück, für ein spätes Brunch-Gericht oder als unkomplizierte Mahlzeit im Alltag.
Zutaten
Der Burger
Der Belag
Zubereitung
Das Hühnerbrot
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- Bereite den Teig nach diesem Rezept zu.
- Fülle den Teig in Silikonformen für Brötchen oder Burger Buns. Die Form sollte etwa 2/3 gefüllt sein. Die Backzeit bleibt gleich.
- Schneide die Brötchen in 2 Hälften und toaste sie. Das geht entweder auf dem Kontaktgrill, im Backofen, der Heißluftfritteuse oder auch im Toaster.
- Stelle sie beiseite.
Der Frühstücksburger
-
- Forme aus dem Bratwurstgehäck einen Burger-Patty und brate ihn von beiden Seiten durch.
- Gebe das Patty auf die Unterseite des Brötchens und belege es mit Cheddar. Lasse es im Ofen überbacken.
- Brate den Speck ebenfalls knusprig an (das geht auch in der Heißluftfritteuse) und gebe ihn mit auf dein Brötchen.
- Um das Ei in diese runde Form zu bekommen, habe ich es in einem Backring gebraten. Ein normales Spiegelei tut es aber auch.
- Gebe das Ei auf den Bacon und füge eine Soße deiner Wahl zu.
- Lege den Deckel auf dein Brot und genieße dein Frühstück.
