Keto Erdbeereis Becher
Wenn Erdbeerschwemme aus dem Garten und frühsommerliche Hitzewelle zusammentreffen, dann ergibt das einen super leckeren Eisbecher, der der Eisdiele in nichts nachsteht.
Eine der typischen Fragen an und über das KS (f.k.a.Keto Kind) ist: „Aber ein Kind braucht doch im Sommer mal ein Eis aus der Eisdiele?!“ Ja gut, es ist eigentlich keine Frage, sondern eher der Hinweis darauf, dass ein Überleben ohne Eisdiele quasi unmöglich ist. 😉
(Hier gibt es übrigens eine lustige Story. Letztes Jahr, bei der Abschlusswanderung der Grundschule, wurde den Kids ein Eis, aus der Eisdiele, spendiert. Das Keto Kind lehnte dankend ab. Aussage einer der betreuenden Lehrkräfte: „Nimm doch wenigstens ein Fruchteis, wie kommst du denn sonst auf deine Vitamine?“ – ich brauche nicht zu erwähnen, dass das Kind die passende Antwort parat hatte und seine sämtlichen Vitaminquellen aufzählen konnte 😉. Die Lehrkraft verstummte und das Kind aß sein Eis zu Hause 😅)
Zurück zu unserem Eisbecher. Wir machen uns unser Eisdielen Eis jetzt einfach selbst, denn mit der Creami geht es ganz wunderbar, auch mehrere Sorten, herzustellen.
Die Zutaten
Für das Vanilleeis habe ich das Grundrezept für unser Proteineis plus gemahlene Vanille verwendet. Du kannst aber auch Vanille Aroma nutzen.
Das Erdbeereis habe ich mit frischen Erdbeeren aus dem Garten zubereitet. Gefrorene Erdbeeren kannst du aber ebenso verwenden. Lasse sie nur vorher etwas antauen. Ich habe für das Erdbeereis Allulose und Sahne genutzt, da diese ein komplettes durchfrieren verhindern und ein respin damit nicht mehr nötig ist. So verhindere ich, dass mit das erste Eis anschmilzt, während ich auf das Zweite warte. Du kannst aber auch Stevia Erythrit Puder verwenden, wenn dich das anschmelzen nicht stört.
Die weiße Schokosoße stelle ich am Tag vorher her, da sie sonst recht flüssig ist. Du kannst sie aber auch warm verwenden. Wenn du lieber Karamell oder Dulce de leche auf deinem Eis genießt, habe ich hier die passenden Rezepte für dich.
Beschreibung
Unser Keto Erdbeereis Becher schmeckt wie frisch aus der Eisdiele. Fruchtiges Erdbeereis trifft auf cremiges Vanilleeis, weiße Schokosoße, frische Erdbeeren und Sahne.
Zutaten
Vanille Eis
Erdbeereis
Weiße Schokosoße
Außerdem
Zubereitung
Das Vanilleeis
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Bereite das Proteineis, nach Anleitung zu, aber gebe zusätzlich die gemahlene Vanille hinzu. Die Anleitung findest du hier.
Gefriere den Creami Becher, für mindestens 12 Stunden.
Das Erdbeereis
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Gebe alle Zutaten zusammen in einen Mixer und mixe bis eine homogene Flüssigkeit entstanden ist.
Gebe die Masse in einen Creami Behälter und friere sie für mindestens 12 Stunden ein.
Die weiße Schokosoße
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Die weiße Schokosoße bereitest du am besten ebenfalls am Vortag (zusammen mit der Eismasse) zu, da sie vollständig abkühlen soll.
Gebe alle Zutaten zusammen über ein mittel warmes Wasserbad und rühre, mit einem Schneebesen, immer wieder um.
Die Soße ist fertig, wenn die Schokolade aufgelöst ist.
Der Eisbecher
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Schlage zunächst die Sahne mit den 20 Gramm Allulose auf und schneide deine Erdbeeren.
Gebe zuerst das Vanilleeis in die Creami. Es benötigt das Programm „Light Icecream“ und einen respin.
Anschließend gibst du das Erdbeereis in die Creami. Hier genügt das „Light Icecream“ Programm.
Während die Creami läuft, gibst du das Vanilleeis in die Eisbecher und verteilst die Erdbeeren darauf.
Anschließend verteilst du das Erdbeereis, die Schokosoße und zum Schluss die Sahne auf den Bechern.
