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Keto Blaubeer Tartelettes
Diese Tartelette Formen (unten beim Equipment verlinkt) hatte ich schon vor einer Weile gekauft und irgendwie kamen sie nie zum Einsatz. Total schade, weil sie wirklich super praktisch sind. Der Boden lässt sich herausnehmen und so lassen sich die Tartelettes wunderbar herausdrücken. Ich träume schon von Mini Quiche, mit verschiedenen Belägen. 😉
Da jetzt aber gerade Blaubeer Saison ist, gab es diese leckeren Küchlein heute mit Blaubeeren. Das volle Rezept ergab bei uns 19 Stück. Wenn du weniger möchtest, machst du einfach die Hälfte. Sie sind sehr sättigend, aber doch irgendwie in 3 Hapsen weg, sodass schon zum Frühstück jeder von uns 2,5 Stück verdrückt hatte.
Die Zutaten
Ich hatte noch frische, eigene Blaubeeren eingefroren. Du kannst jedoch auch frische Heidelbeeren verwenden. Allerdings musst du diese etwas länger und schonender erhitzen.
Für den Teig habe ich Macadamia Mus verwendet. Ich nehme hierfür gesalzene Macadamia und füge keine Prise Salz hinzu. Das Mus ist ganz fix selbst hergestellt. Das geht im Mixer oder Multihäcksler und dauert keine Minute.
Die Butter sollte nicht flüssig oder zu weich sein, aber auch nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen. So lässt sie sich am besten verkneten.
Tipp
Die Tartelettes schmecken auch herrlich mit einem Klacks frischer Schlagsahne oder unserer Schokosoße. Die Schokosoße hatte ich noch von unserer Erdbeer Mousse übrig. Das Rezept für die Soße findest du hier.
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Story vom KS
Ich habe das KS mal gefragt: „Wenn du ein ganzes Jahr lang immer das gleiche Gericht essen müsstest, einmal herzhaft, einmal süß, was würdest du aussuchen?“
Das Ergebnis vom Herzhaften verrate ich morgen, aber das süße Gericht waren Tartelettes. Weil er meinte, die könne er ja füllen wie er möchte und so wäre es am abwechslungsreichsten. Gar nicht mal so dumm. 😉
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Beschreibung
Fruchtig-frische Keto Blaubeer Tartelettes mit einem knusprigen, eiweißreichen Boden – ganz Zucker. Perfekt für Low-Carb- oder ketogene Ernährung: glutenfrei, sättigend und ideal als gesunder Snack oder Fitness-Dessert.
Zutaten
Für den Boden
Für die Füllung
Zubereitung
Der Teig
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- Gebe zunächst alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie gründlich.
- Füge jetzt die feuchten Zutaten hinzu und verknete alles, mit der Hand, zu einem geschmeidigen Teig.
- Drücke den Teig in 19 Stk. 7,5 cm Tartelettes Formen. (Du kannst das in mehreren Durchgängen machen)
- Backe den Teig, für 7 Minuten, blind, bei 175 Grad.
Die Füllung
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- Gebe die gefrorenen Beeren, zusammen mit dem Stevia Erythrit, der Vanille und dem Zitronensaft in einen Topf und erhitze sie bis sie aufgetaut sind und das Stevia Erythrit sich gelöst hat.
- Verteile sie auf den vorgebackenen Tartelettes und backe sie erneut für 7 Minuten, bei 175 Grad.
- Lasse die Tartelettes auskühlen, bevor du sie aus der Form entnimmst.
