Keto After Eight Eis aus der Creami
Vor ein paar Tagen schrieb mich eine Leserin an und fragte, ob ich ein Rezept für After Eight hätte. Tatsächlich habe ich das für die Vorweihnachtszeit eingeplant, aber nicht jetzt im Sommer. Ein After Eight Eis war dann eine tolle Alternative.
Die Zutaten
Ich habe ja allerlei Lebensmittel Aromen zu Hause. Eines nennt sich Schoko Minze und das habe ich hier auch verwendet. Wir benötigen es nicht oft, aber es wird nicht schlecht und frisst kein Brot und ist optimal um Schokolade zu aromatisieren oder eben ein Eis herzustellen. Meine Lebensmittel Aromen kommen aus dem Großhandel im Ausland, aber ich kann, in Deutschland, guten Gewissens Myaroma und Ellis Eisaromen empfehlen. (unbezahlte Werbung) Und auch 12taste (mein Großhändler für Allulose) hat mittlerweile sehr viele Aromen im Angebot. Ich habe Ahorn getestet und bin damit sehr zufrieden. Alternativ kannst du auch ein reines Minzöl oder Minzextrakt nutzen. Ob du in die Schokohülle noch Minze hineingibst, ist dir überlassen. Wir hatten welche mit drin und das ist sehr lecker.
Die Lebensmittelfarbe ist natürlich optional. Die Kids freuen sich meistens über etwas farbliche Abwechslung, aber geschmacklich macht das keinen Unterschied.
Die Schokolade für die Schokohülle war bei mir Kakao Rohmasse (Pativersand – unbezahlt) und ich habe etwas mehr Allulose verwendet. Du kannst aber auch 90 % Schokolade nehmen oder dunkle Keto Schokolade.
Die Zubereitung
Ich habe den Fehler gemacht, die gehackte Schokolade schon mit in die Eismasse zu geben. Beim Mixen in der Creami ist sie deshalb komplett mit hineingemischt worden. Das war etwas dumm, denn sonst gebe ich die Schoki auch immer erst mit „add“ hinzu oder rühre sie nach dem Mixen, mit einem Löffel, unter. Dem Geschmack tut das keinen Abbruch, aber der Optik. (gut, dass die Schokohülle darüber ist😉)
Die Schokosoße, für die Schokohülle wird erst fest, wenn sie auf das Eis trifft. Man sieht das auf dem Bild ganz gut, auf dem Teller bleibt sie flüssig. Wenn du sie in deiner Schüssel (Wasserbad) komplett auskühlen lässt, wird sie auch wieder fest. Du kannst sie aber jederzeit, über dem Wasserbad, wieder einschmelzen.
Wenn du dein After Eight Eis lieber in einer Waffel genießt, versuche doch mal unsere Keto Eiswaffeln. Minze ist nicht so dein Ding? Wie wäre es mit unserem Dulce de Leche Eis? Oder unserem griechischen Joghurteis?
Beschreibung
Unser After Eight Eis versteckt sich unter einer knackigen Schokokruste. Es ist herrlich minzig und schokoladig und eine perfekte Abkühlung für heiße Tage.
Zutaten
Für das Eis
Außerdem
Für die Schokohülle
Das Eis
Die Eismasse
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Gebe alle Zutaten des ersten Abschnitts (Eis) zusammen in den Mixer. Wenn du Lebensmittelfarbe nutzen möchtest, kommt diese auch mit hinein.
Mixe gründlich und verteile die Masse dann auf 2 Cremi (ohne Deluxe) Behälter. Die Behälter werden dabei nicht voll, das ist so gewollt.
Lasse die Behälter 10 Minuten stehen und gefriere sie dann, für mindestens 12 Stunden ein.
Zubereitung Eis
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Gib einen Schuss Sahne in den Behälter und mixe auf dem Programm „Light Icecream“.
Hacke deine dunkle Keto Schokolade klein und füge die Hälfte pro Becher hinzu. Nutze die Funktion „add“
Die Schokohülle
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Die Schokosoße, für die Schokohülle, solltest du herstellen bevor du das Eis in der Creami mixt.
Schmelze das Kokosöl, zusammen mit der Schokolade und der Allulose (und ggf. dem Aroma) über einem Wasserbad und rühre alles kräftig um. Die Soße sollte noch warm, aber nicht mehr heiß sein.
Gib die Soße über dein Eis. Wenn sie, durch das Eis, abkühlt, wird sie knackig und knusprig.
