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Keto Schoko Likör
Ich bereite, als kleine Weihnachtsgeschenke, ja gerne Liköre zu. Ein Fläschchen bleibt dann bei uns und wird Weihnachten, als Nachtisch, mit auf den Tisch gestellt. Meist sind das dann 2 oder 3 Sorten und die kann man wunderbar im heißen Kaffee oder Kakao trinken, zu einem Dessert reichen oder auch einfach pur, mit oder ohne Eis, genießen.
Letztes Jahr entstand dabei dieser leckere Schoko Likör (neben Baileys und einem Dubai Likör, der auch noch auf den Blog kommt).
Dieses Jahr schwebt mir eher Pistazie und/oder etwas Vanilliges, vielleicht mit weißer Schokolade, im Kopf umher. Da die Liköre nicht unbegrenzt haltbar sind und ich sie ja verschenken möchte, kommt das aber erst kurz vor Weihnachten.
Die Zutaten
Für eine längere Haltbarkeit, empfehle ich hier tatsächlich eine H-Sahne zu verwenden. Generell bist du natürlich mit rohem Rahm am besten aufgestellt, aber nicht in diesem Fall.
Für Liköre, Cocktails und andere alkoholische Mischgetränke, rate ich immer zu einem alkoholischen Getränk, das man auch pur sehr gerne mag. Gerade in der Großproduktion wird oft minderwertiger Alkohol genutzt und das schmeckt man, im Endprodukt, auch, wenn es nicht gerade mit Zucker und Aromen zugeballert wird. Du musst hier keinen High End Rum verwenden, aber eine geschmacklich solide Klasse, die deinem Geschmack entspricht. Wenn du dunklen Rum überhaupt nicht magst, funktioniert dieser Schoko Likör, auch sehr gut mit einem Weinbrand/Cognac/Brandy oder einem Whiskey.
Ich habe Allulose verwendet, denn sie löst sich sehr gut und kristallisiert nicht wieder, zum Beispiel am Flaschenrand. In der Vergangenheit habe ich meine Liköre aber auch schon mit Stevia Erythrit Puder oder Erythrit Bronze Puder gemacht und das funktioniert auch.
Ich mache meine gemahlene Vanille und auch mein Vanilleextrakt gerne selbst. Dieses Mal habe ich mein Extrakt sogar in dunklem Rum angesetzt und das müsste, bis es mit den Likören losgeht, sogar fertig sein. Das passt geschmacklich natürlich optimal, zu diesem Schoko Likör und wird dann dieses Jahr zum Einsatz kommen.
Du kannst aber dein Vanille Pulver auch kaufen oder ein gutes Vanille Aroma verwenden. Besonders edel wird es natürlich, wenn du das Mark einer Schote auskratzt und dazu gibst. Zusätzlich kannst du die ausgekratzte Schote noch ein paar Tage in den dunklen Rum legen.
Die Zubereitung
Das Wichtigste bei der Zubereitung ist, dass du das Kakaopulver löst, bevor du die Sahne hinzugibst. Das Kakaopulver braucht etwas bis es sich mit der Flüssigkeit verbindet, aber die Sahne wird sehr schnell steif.
Alternativ kannst du die Sahne erwärmen und das Kakaopulver darin auflösen. Wenn du die warme Sahne schlägst, wird diese auch nicht steif. Das ist die gelingsichere Methode, verursacht allerdings auch mehr Spülgeschirr. 😉
Keto und Alkohol
Ich habe hier einen eigenen Beitrag dazu geschrieben. Per se ist Alkohol natürlich nicht verboten. Gerade Spirituosen enthalten keine oder kaum Kohlenhydrate. (natürlich aber Kcal). Ich selbst habe kaum mehr Lust auf Alkohol, seit ich Keto unterwegs bin und das wird auch immer weniger. Im gesamten 2025 hatte ich bisher eine kleine Weinschorle. Verbieten tue ich mir den Alkohol allerdings auch nicht. Sollte ich über die Feiertage Lust haben, dann werde ich mir auch einen Likör oder ein Glas trockenen Rotwein einschenken und dafür habe ich gerne etwas Leckeres hier.
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Beschreibung
Dieser Keto Schoko Likör ist ein herrlich cremiger, schokoladiger Genuss ohne Zucker – perfekt für die Adventszeit, zum Verschenken oder als feiner Abschluss eines winterlichen Essens. Der Likör wird mit hochwertiger Schokolade, einer sanften Süße und einem Schuss Alkohol zubereitet und bekommt dadurch sein vollmundiges Aroma. Er ist schnell gemacht, schmeckt intensiver als jede gekaufte Variante und bleibt dank der Low-Carb-Zutaten wunderbar kohlenhydratarm. Ein echtes Highlight für alle, die Schokolade lieben und trotzdem keto bleiben möchten.
Zutaten
Zubereitung
Der Schokolikör
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- Gib den Rum, den Backkakao, das Stevia Erythrit und die Vanille zusammen in den Mixer oder mixe mit einem Stabmixer, bis die Flüssigkeit und das Pulver verbunden sind.
- Fülle mit der Sahne auf und mixe erneut. Mixe nur sehr kurz, bis alles miteinander verbunden ist. Lass die Sahne nicht steif werden.
- Fülle den Schoko Likör in eine Flasche und lasse ihn mindestens 5 Stunden, besser 2 Tage durchziehen.
- Lagere den Likör im Kühlschrank oder einem kühlen Raum.
User Reviews
Ein Foto habe ich leider nicht. Der war so lecker, der überlebte den Tag seiner Entstehung leider nicht.
Der ist ja auch nicht zum Lagern gedacht 😉. Schön dass er dir geschmeckt hat und danke für die Bewertung.