Auch das ist wieder ein Rezept aus meiner Anfangszeit. Die kleinen Ostereier Brötchen waren aber so lecker, dass es sie dieses Jahr erneut geben wird.
Ich weiß nicht wie das bei euch ist, aber wir frühstücken Ostern immer sehr ausgiebig, mit allem drum und dran.
Letztes Jahr hat das Kind auch noch Ostereier suchen wollen, mal sehen wie das dieses Jahr wird.
Was bekommt das Keto Kind eigentlich zu Ostern?
Da ich das immer wieder gefragt werde, hier eine kurze Antwort.
Er bekommt natürlich gefärbte Eier. Die sind Keto und er mag sie gerne. Dann war es schon immer so, dass ich nicht endlos viele Süßigkeiten gekauft habe, sondern es für jeden auch ein „Ding“ gab. Ein Spielzeug, Spiel, Buch, was für draußen oder Kleidung. Je nach Alter und was eben gerade gewünscht war. Und dann mache ich natürlich Keto Süßigkeiten.
Die Silikonformen, die ich hier verwendet habe, habe ich auch noch eine Nummer kleiner. Da kann man wunderbar gefüllte Schokoladen machen und auch die Nuss Cups a la Reeses gehen darin ganz toll. Da werde ich, die nächsten Tage auch noch einige posten.
Wir hatten aber auch schon Kekse oder Toffees zu Ostern.
Mehr Rezepte folgen natürlich mit der Zeit, denn ich habe mittlerweile gut 600 Stück aufgeschrieben. 🫣
Es gab auch schon Nicks zu den Festtagen, aber so richtig toll finde ich die Zutaten nicht mehr.
Kann ich andere Silikonformen nehmen?
Natürlich. Die Eierformen sind nur wirklich praktisch, wenn man Keto Kids hat. Man braucht sie das ganze restliche Jahr ja für nichts. Von der Größe her, würde ich zu Muffinsformen oder kleinen Brötchen Formen tendieren, ansonsten müsstest du die Backzeit etwas anpassen.
Kann ich eine andere Süße verwenden?
Ich würde sogar dazu tendieren, das zu empfehlen. Allerdings habe ich es noch nicht ausprobiert und kann den Erfolg nicht garantieren. Prinzipiell speichert Allulose die Feuchtigkeit sehr gut, bräunt aber auch schneller. Brioche profitiert von der Feuchtigkeit und gerade sehr eiweißhaltige Produkte, tendieren dazu schnell auszutrocknen. Ich werde es, an Ostern, mit halb Allulose/halb Stevia Erythrit Puder probieren.
Du kannst die Brötchen übrigens problemlos einfrieren. Dann trocknet auch nichts aus.
Wenn du eine Alternative suchst, haben wir auch noch die Keto Milchbrötchen aus echtem Hefeteig und mit Schokolade.
Beschreibung
Diese Mini Keto Brioche Brötchen sind perfekt für dein gemütliches Osterfrühstück.
Zutaten
Zubereitung
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Schlage das Eiweiß sehr steif.
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Vermische jetzt alle trockenen Zutaten und gib sie nach und nach und unter stetem rühren, zu deinem Eischnee.
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Anschließend fügst du, ebenfalls unter Rühren, das Aroma, den Frischkäse und die Butter zu.
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Gebe den Teig in Silikonformen (hier Ostereier) und backe ihn bei 170 Grad für 15 Minuten.
