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Keto Erdbeer Chili Likör
Ich habe mir ja, über die letzten Jahre, eine kleine (oder auch größere 😅) Keto Hausbar aufgebaut. Und das, obwohl ich selbst kaum Alkohol trinke und das irgendwie sogar zunehmend weniger wird. Aktuell habe ich nicht einmal bei Festen Lust etwas zu trinken. Das ist allerdings nicht weiter dramatisch, da sich diese selbstgemachten Liköre, ohne Sahne oder Früchte, dank des Alkohols, viele, viele Jahre halten. Das KS wird ja auch älter und auch mein Besuch freut sich über den einen oder anderen selbstgemachten Likör. Ich selbst habe einfach gerne die Auswahl. Wenn ich dann doch einmal etwas trinken möchte, dann soll es auch richtig gut schmecken.
Dieser Likör eignet sich zum pur trinken (als Shot), schmeckt auf Eis, eignet sich aber auch als Beigabe zu einem Cocktail oder auf deinem Eisbecher.
Die Zutaten
Die Erdbeeren und die Chilis habe ich, jedes Jahr, aus dem Garten. Die Erdbeeren friere ich dennoch ein, da die Struktur dadurch aufbricht und der Saft leichter austritt. Du kannst die frischen Erdbeeren aber auch, mit einem Stößel, zerquetschen.
Die Chilis schneide ich ein und nehme die Kerne heraus. Ansonsten bleiben sie erhalten und kommen komplett in den Ansatz.
Bei der Vanilleschote genügt eine Schote, deren Mark bereits für ein anderes Gericht verwendet wurde. Die Schote gibt noch genügend Aroma, für eine leichte Vanillenote, ab.
Für den Allulose Sirup kenne ich leider keine Alternative. Du kannst ihn dir allerdings selbst herstellen. Wie das geht, zeige ich dir hier.
Jetzt schon an Weihnachten denken
Das mag für viele befremdlich klingen, so mitten im Juli. Bei uns gibt es allerdings immer sehr viel Selbstgemachtes und da bietet sich die Ernte aus dem Garten geradezu an. Diesen Erdbeer Chili Likör gab es letztes Jahr. (Ich habe auch eine High Carb Variante hergestellt) und er kam ausgesprochen gut an. Durch die lange Ansatzzeit ist er dann auch einfach pünktlich zu Weihnachten fertig und bringt ein Stückchen Sommer auf die Weihnachtstafel.
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Beschreibung
Unser Keto Erdbeer Chili Likör klingt ungewöhnlich, ist jedoch eine himmlische Symbiose aus süßer Frucht und einer schönen Schärfe. Der Likör schmeckt pur oder auf Eis und eignet sich super zum Verschenken.
Zutaten
Zubereitung
Der Ansatz
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Gebe alles, bis auf den Allulose Sirup, zusammen in ein großes Einmachglas.
Lasse es für mindestens 3 Monate, mit einem Deckel verschlossen, stehen und schüttle es gelegentlich.
Nach 3 Monaten kannst du die Erdbeeren und die Gewürze heraus Sieben und die Flüssigkeit mit dem Allulosesirup mischen.
Schüttle alles einmal kräftig durch und lasse den Likör weiter 3 Wochen nachreifen.