Keto Creme
Den Danone Fruchtgarten habe ich das letzte Mal mit etwa 12 Jahren, bei meiner Uroma, gegessen. Gestern habe ich dann festgestellt, dass er schon seit 2011 Früchtetraum heißt und nun von Ehrmann kommt. Wenn ich ehrlich bin, dann war das ganze Rezept nur purer Zufall, denn diesen „Joghurt“ hatte ich gar nicht mehr auf dem Schirm, bis ich die Creme probiert hatte.
Ich hatte Eiklar übrig, von dem misslungenen Versuch eine wieder erwärmbare Hollandaise herzustellen. Vier Stück, um genau zu sein. Dann hatte ich noch Quark offen, von unserer Spargel Pizza und von dem Erdbeersirup gab es noch den Erdbeer Trester. Dazu habe ich eigentlich immer Frischkäse aus abgetropftem Milchkefir hier und generell bringe ich gerne ein paar Probiotika, in unserem Essen, unter.
Erst als es fertig war, erinnerte es mich und ich mich an dieses Dessert aus dem Kühlregal und damit hat es das Rezept nun doch auch auf den Blog geschafft. 😉
Muss ich Frischkäse aus Milchkefir nutzen?
Nein, du kannst ganz normalen Frischkäse aus dem Supermarkt verwenden. Der Vorteil an dem selbstgemachten Frischkäse ist allerdings, dass ich die Milch meiner Wahl nutzen kann, dass er probiotisch und nahezu kohlenhydratfrei ist.
Was kann ich anstatt des Erdbeer Tresters nutzen?
Da es relativ unwahrscheinlich ist, dass du auch gerade einen Trester vom Sirup kochen übrig hast, gibt es einige Alternativen.
Am einfachsten sind natürlich frische Beeren. Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren würden hervorragend dazu passen. Das ist dann aber natürlich nicht mehr wie das Original.
Alternativ kannst du auch einfach eine leckere Keto Marmelade nutzen, die dir schmeckt. Du findest Rezepte hier und hier, falls du nicht sowieso schon welche, auf Vorrat, eingekocht hast.
Ein schnelles und authentisches Ergebnis erhältst du auch, wenn du einfach ein paar Beeren mit Stevia Erythrit Puder in den Mixer gibst und ggf. kurz aufkochst.
Da wir zu viel für einen Nachtisch hatten und ich rohes Ei jetzt nicht unbedingt (zum Rohverzehr) aufbewahren würde, habe ich den Rest einfach in einen Creami Behälter gegeben und geschaut was passiert. Das Eis ist nicht genauso cremig wie meine anderen Rezepte. Dazu fehlt einfach Fett oder Eigelb. Es ist aber trotzdem sehr lecker und schmeckt überhaupt nicht so „gesund“ wie es in Wirklichkeit ist. 😉
Für uns gab es das Eis mit einem Löffel des Erdbeer Tresters, etwas Erdbeersirup und ein paar weißen Schokodrops.
Beschreibung
Diese luftige Creme schmeckt wie diese Frischkäse-Zubereitungen aus dem Kühlregal. Getoppt wird sie bei uns mit Erdbeeren. Funktioniert auch als Eisrezept für die Creami.
Zutaten
Zubereitung
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Schlage die Eiweiß sehr steif und stelle sie beiseite.
Schlage jetzt den Quark, den Frischkäse, die Allulose und die Vanille, mit einem Mixer, cremig auf. Nach Belieben kannst du auch noch Aromen hinzufügen.
Hebe jetzt den Eischnee vorsichtig, aber gründlich unter die Creme.
Verteile die Creme auf Dessertschüsselchen und toppe sie mit dem Erdbeertrester.
Genieße die Creme sofort.
Alternativ füllst du die Creme in einen Creami Behälter und gefrierst diesen für 12 Stunden. Mixen auf Light Icecream und Respin.
