Eiermilch oder Eiermilch-Kaffee ist ein super simples Rezept. Weil aber gerade bei Anfängern immer wieder die Frage aufkommt, was sie, anstatt Milch im Kaffee trinken können, gibt es dieses Rezept hier heute trotzdem.
Ich selbst trinke ja, seit Keto, kaum mehr Kaffee, aber das Keto Kind ist jetzt 12, die Freunde fangen an Kaffee zu probieren und so wollte er das auch gerne. Eine gute Gelegenheit, ihn mit dir zu teilen.😉
Was ist Eiermilch?
Eiermilch besteht eigentlich aus Eigelb (oder Vollei), Butter und heißem Wasser. Meist in einem Verhältnis von einem Teil Butter auf 3 Teile heißes Wasser und 1 Ei oder 2 Eigelb (für 1 Liter 750 ml Wasser, 250 Gramm Butter, 1 Ei). Sie dient als Milchersatz und hat natürlich wenige Kohlehydrate. Man kann sie sofort heiß trinken oder sie im Kühlschrank lagern (2–3 Tage), dann aber NICHT mehr erhitzen.
Ich persönlich bin kein Freund davon, diese Massen an Fett zu trinken (wie auch beim Bulli). Außer du hast bestimmte Erkrankungen oder musst Masse aufbauen.
Lieber bringen wir eine ordentliche Portion Protein unter und das geht mit diesem Kaffee ganz wunderbar. (Auch wenn es natürlich auch hier besser ist, sein Protein zu essen, aber manchmal möchte man einfach den Geschmack oder es fehlt auch mal die Zeit)
Kann ich mehr Ei nutzen?
Absolut. Das Ei macht den Kaffee schön cremig und schaumig und liefert dazu noch Protein. Ob du lieber Vollei nutzt oder nur das Eigelb, bleibt dir überlassen. Wir nehmen immer Vollei.
Süßen
Wenn du, auch vor Keto, deinen Kaffee lieber nur mit Milch und ohne Süße getrunken hast, dann lässt du die Süße einfach weg. Bei mir ging Kaffee schon immer nur in süß. 😉
Die Butter
Achte darauf, dass die Butter (und auch die Eier) nicht zu kalt sind und möglichst nicht aus dem Kühlschrank kommen. (du kannst sie auch etwas erwärmen) Dein Kaffee wird sonst zu kalt.😉
Beschreibung
Eiermilch ist ein Klassiker in der Keto Küche. Unser Eiermilch-Kaffee kommt mit weniger Fett und viel Protein daher. Dabei schmeckt er super cremig und lecker, wie ein echter Late Macchiato.
Zutaten
Zubereitung
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Gebe alle Zutaten, bis auf den heißen Kaffee, zusammen in den Mixer. Kippe jetzt den heißen Kaffee darauf und stelle den Mixer zügig auf die Station und schalte ihn ein.
Mixe für eine Minute und genieße den Kaffee direkt.
