Einkochen ist weit mehr als eine alte Küchentechnik – es ist eine strategische Entscheidung für Stabilität, Geschmack und Unabhängigkeit. Durch das Haltbarmachen im Glas entstehen intensive Aromen, tiefere Geschmacksnoten und jederzeit verfügbare Komponenten für deine Keto Küche.
Gerade im Ketogenen Alltag bringt Einkochen enorme Vorteile: Du hast konforme Alternativen griffbereit, wenn Stress, Krankheit oder Reisen deinen Rhythmus durcheinanderbringen. Selbstgemachte Marmeladen, eingelegtes Gemüse, Brühen oder vorbereitete Fleischgerichte geben dir Sicherheit – und verhindern spontane Ausnahmen, die dich aus der Spur werfen.
Gleichzeitig bedeutet Einkochen Auswahl. Du bestimmst Zutaten, Qualität und Zusammensetzung selbst – ohne versteckte Zucker oder unnötige Zusätze. So entsteht dein eigenes Keto-Convenience im Glas: ehrlich, aromatisch und jederzeit einsatzbereit.
In dieser Sammlung findest du herzhafte und süße Ideen, mit denen du deine Vorräte gezielt aufbauen und deine Küche langfristig strukturieren kannst. Weitere Informationen zum genauen Verfahren findest du hier.
Vietnamesische Pho – Authentische und aromatische Keto Suppe mit Rinderfilet & Kräutern
Diese vietnamesische Pho bringt alles mit, was eine leckere Keto Suppe braucht. Sie ist eine absolute Geschmacksexplosion und super gesund.
Klassische Keto Rouladen aus Rind– zart geschmort mit aromatischer Low Carb Soße ohne Stärke oder Zucker
Heute habe ich ein echtes Klassikerrezept für dich: klassische Rouladen aus Rindfleisch – allerdings in einer komplett ketofreundlichen Variante.D…
Asiatische Keto Pflaumensoße – Zuckerfreie Aromabombe aus fermentierten Pflaumen
Diese asiatische Keto Pflaumensoße wird aus fermentierten Pflaumen gekocht und überzeugt mit intensiven Aromen – ganz ohne Zucker und fast ohne K…
Hausgemachte Sweet Chili Soße – perfekt für Keto & Low Carb – zuckerferi
Diese selbstgemachte Sweet Chili Soße verbindet süße Schärfe mit frischen Aromen und ist ideal für eine kohlenhydratarme (Keto & Low Carb) E…
Keto Chimichurri – Argentinische Kräutersoße – perfekt zu Fleisch und Gegrilltem
Dieses Keto Chimichurri Rezept bringt südamerikanisches Flair in deine Low Carb Küche. Mit frischen Kräutern, gesundem Öl und ganz ohne Zucker is…
Keto Karamellsoße aus Allulose
Unsere Keto Karamellsoße, schmeckt wie die von Mac Donalds. Dabei ist sie zuckerfrei und kann ohne Reue genossen werden.
Keto BBQ Soße – feurig, fruchtig und rauchig
Unsere zweite Keto BBQ Soße ist feurig pikant und schön rauchig. Sie eignet sich hervorragend für leckeres vom Grill. Dabei kann man sie toll eink…
Keto Worcester Soße – aromatische, britische Würzsoße
Unsere Keto Worcester Soße ohne Zucker, kannst du dir auf Vorrat herstellen und einkochen. So hast du sie immer griffbereit.
Albondigas – Mexikanische Hackbällchen in einer feurigen Soße
Albondigas sind leckere Hackbällchen in einer würzigen Soße, wie sie in Mexiko gerne gegessen werden.
Keto Teriyaki Soße – Asiatische Würzsoße für deine Keto Gerichte
Diese Teriyaki Soße ist eine wunderbare Basis für asiatische Keto Gerichte. Sie kommt ohne Zucker aus, bei vollem Geschmack.
Englische Minzsoße – schnelle, würzige Soße
Diese Keto Minzsoße ohne Zucker, passt perfekt zu eurem Osterlamm. Ich stelle sie schon immer im Herbst, aus der letzten Ernte, her und koche sie ei…
Tropische Keto BBQ Soße – perrfekt zum Einkochen
Keto Ketchup eignet sich super, um es auf Vorrat einzukochen.
Scharfe Soße im Tabasco Stil – Tabasco einfach selbst herstellen
Diese scharfe Soße, wie Tabasco, ist eigentlich kein Rezept, im eigentlichen Sinn, sondern eher eine Anleitung aus der du ganz schnell deine eigenen…
Keto Ajvar – Paprika Soße aus dem Balkan – fermentiert
Dieses Ajvar spart, durch das Fermentieren, an Kohlehydraten. Dabei ist es super gesund und lecker.
Nose to Tail Deluxe – Weidefleisch vollständig verwerten (Tallow, Grieben, Knochenbrühe, Leberkapseln)
Nose to Tail bedeutet, ein Tier respektvoll und vollständig zu nutzen – kulinarisch wie nährstofftechnisch.In diesem Rezept zeige ich, wie aus We…
Fleischbrühe – Knochenbrühe einfach selbst kochen – ein super Mineralstofflieferant
Fleischbrühe oder Knochenbrühe ist ein wertvoller Nährstoff- und Mineralienlieferant und dazu richtig lecker.
Nose to Tail Deluxe – Weidefleisch vollständig verwerten (Tallow, Grieben, Knochenbrühe, Leberkapseln)
Nose to Tail bedeutet, ein Tier respektvoll und vollständig zu nutzen – kulinarisch wie nährstofftechnisch.In diesem Rezept zeige ich, wie aus We…
Keto Sanddorn Marmelade – zuckerfrei, fruchtig-intensiv & perfekt für winterliche Frühstücksideen
Heute habe ich eine Keto Sanddorn Marmelade für dich – fruchtig, leicht herb und mit diesem unverwechselbaren Sanddorn-Aroma, das perfekt in die W…
Keto Orangenmarmelade – very British
Unsere typisch, britische Orangenmarmelade wird aus fermentierten Orangen hergestellt. So ist sie nahezu kohlenhdratfrei. Dabei ist sie super aromati…
Rhabarber, Blaubeere Marmelade
Diese Keto Rhabarber Blaubeeren Marmelade ist so lecker und dabei wirklich schnell gemacht. Du benötigst nur 3 Zutaten und sie lässt sich wunderbar…
Erdbeer Rhabarber Marmelade, zuckerfrei
Du liebst Rhabarber und Erdbeeren genauso sehr wie wir? Dann schau dir unsere schnelle Keto Marmelade an,
Intensiv aromatisch: Eingelegter Grüner Pfeffer – das Geheimnis für besondere Gerichte
Eingelegter grüner Pfeffer bringt ein unvergleichliches Aroma in deine Gerichte – frisch, leicht scharf und angenehm würzig. Ob zu Fleisch, Fisch…
Keto Preiselbeeren – fruchtig, aromatisch & ganz ohne Zucker
Diese Keto Preiselbeeren schmecken wie echte Hausmannskost – intensiv fruchtig, leicht säuerlich und wunderbar aromatisch.Sie passen perfekt zu Wi…
Keto Kürbiskern Pesto – Powerfood für deine Vorratshaltung
Dieses Keto Kürbiskern-Pesto ist ein echtes Power-Rezept für alle, die Low Carb lieben und Vorräte schätzen. Mit frischem Basilikum, knackigen K…
Keto Curry Ketchup – Zuckerfreie Sauce für Currywurst & mehr – schnell und einfach
Dieser Keto Curry Ketchup ist mit wenigen Zutaten schnell vorbereitet und braucht dann nur noch Zeit zum Köcheln. Würzig, aromatisch und ganz ohne …
Fermentierter Keto Ketchup – probiotischer Low Carb Ketchup – Kurzzeitferment
Für dieses Rezept benötigst du den Trester aus der Herstellung unserer Chilisoßen. Ich zeige dir aber auch eine einfache Alternative.
Keto Chili con Carne – pikanter, mexikanischer Hackfleisch Eintopf
Unser Keto Chili con Carne schmeckt nach Mexiko und ist super lecker. Dabei verzichten wir auf Mais und Bohnen, denn es geht auch anders.