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🍅Ofentomaten mit Kräuterkruste – Mediterrane Keto Antipasti

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Portionen: 2 Schwierigkeitsgrad: Anfänger
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Saftige Tomatenhälften, goldbraun überbacken mit einer aromatischen Mischung aus frischen Kräutern, Knoblauch und Käse.
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Inhalt

Ofentomate mit Kräuterkruste

Heute sind wir beim letzten Teil unserer Antipasti Reihe angelangt. Wir hatten die letzten Tage Balsamico Creme, Gemüse Antipasti und gefüllte Champignons. 

Diese Ofentomaten sind eigentlich keine Antipasti, so wie wir sie uns vorstellen (mit viel Öl und kalt). Aber eigentlich bedeutet Antipasti nur Vorspeise und das ist diese Ofentomate definitiv. Außerdem ergänzte sie unsere Antipasti Platte (Bild unten) ganz wunderbar. 

Die Ofentomate mit Kräuterkruste schmeckt lauwarm und kalt. Du kannst sie also auch sehr gut vorbereiten.

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Die Zutaten

Die Tomaten waren aus dem Garten. Sie waren eher klein, aber eben auch keine Mini Cocktail Tomaten. Diese kannst du allerdings auch verwenden, denn sie sind, aus dem Handel, oft aromatischer. Du nimmst dann einfach ein paar mehr.

Unsere Kräuter kamen ebenfalls aus dem Garten und waren geschmacklich so abgestimmt, dass sie zu unseren restlichen Antipasti passten. Sehr gut passen würden auch Salbei, Rosmarin oder Petersilie. Falls du diese lieber magst.

Die Sojasoße ist etwas ungewöhnlich, bringt aber eine angenehme Würze mit. Alternativ kannst du auch etwas Sardellenpaste und etwas mehr Olivenöl verwenden. Das wäre typischer für die italienische Küche.

Den Parmesan kannst du hobeln oder reiben. Bei uns war das so ein Zwischending. Ich hatte sehr feine Späne gehobelt. Das hatte eine angenehme Textur mit knusprigen Teilen.

Unsere Balsamico Creme und ein paar Blätter frischer Basilikum, ergänzen diese aromatischen Ofentomaten optimal. Sie schmecken aber auch ohne sehr gut.

Zubereitung

Die Menge ist etwas zu gering, um den Multihäcksler zu nutzen. Ich hacke und reibe die Zutaten deshalb mit der Hand und vermenge sie. Eine Zubereitung im Mörser wäre aber auch möglich. Die Textur der Kruste ist dann etwas feiner. 

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Keto Ofentomaten mit Kräuterkruste Einfach

🍅Ofentomaten mit Kräuterkruste – Mediterrane Keto Antipasti

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 2 Saison: Sommer
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Author: ketochameleons

Beschreibung

Diese Ofentomaten sind eine kleine Köstlichkeit aus dem Ofen: reife Tomaten, gefüllt mit einer herzhaften Kräuter-Käse-Mischung, die beim Backen eine feine Kruste bildet. Perfekt als sommerliche Keto Antipasti, Beilage oder leichter Snack – mediterran, aromatisch und voller Geschmack.

Zutaten

Cooking Mode Disabled

Für die Kräuterkruste

Optional

Zubereitung

    1. Halbiere deine Tomaten und setze sie in eine Auflaufform
    2. Vermenge alle Zutaten für die Kräuterkruste gründlich.
    3. Gebe etwas Kräutermischung auf jede Tomatenhälfte.
    4. Backe die Tomaten, bei 175 Grad, für 15–20 Minuten.
    5. Serviere mit frischem Basilikum und Balsamico Creme.

Zubehör

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