Keto Jostabeeren Likör
Die nächsten Tage werde ich ein paar Liköre posten, die ich bereits im letzten Jahr hergestellt habe. Ich selbst trinke kaum mehr Alkohol und das KS ist noch zu jung. Trotzdem habe ich gerne eine Keto Hausbar, mit etwas Auswahl. Durch den hohen Alkoholgehalt wird es nicht schlecht und frisst kein Brot.
Wenn mir aber doch mal nach einem leckeren Keto Drink mit Alkohol ist, dann habe ich einen Grundstock, aus dem ich allerlei Cocktails mixen kann oder den ich auch meinen Gästen anbieten kann. Gerne verschenke ich so etwas auch zu Weihnachten. Blank trinke ich das eigentlich nicht. Deshalb gehen die 45 % auch klar.
Jostabeeren haben wir im Garten und so entstand dann, im letzten Jahr, der Likör mit dem markanten Namen. Allerdings in einer etwas würzigeren Version.
Da jetzt gerade Erntesaison ist, ist jetzt allerdings die beste Zeit für das Rezept. 😉
Die Zutaten
Ich verwende Prima Sprit. Das ist reiner Trinkalkohol und er hat den neutralsten Geschmack und eine sehr hohe Qualität. Allerdings auch einen sehr hohen Alkoholgehalt. Alternativ kannst du auch Vodka oder Korn verwenden und das Wasser gegen 100 ml Vodka tauschen. Das Endprodukt hat dann, je nach Alkoholgehalt des Wodkas, knapp 20 % und ist damit deutlich mehr ein Likör, als meine Version.
Jostabeeren sind eine Kreuzung aus Johannisbeeren und Stachelbeeren, zumindest geschmacklich. Theoretisch kannst du also auch Johannisbeeren und Stachelbeere mischen, für deinen Ansatz. Beides ist sicher leichter zu erwerben, als die Jostabeeren.
Für den Allulose Sirup kenne ich keine Alternative. Du kannst diesen allerdings selbst herstellen. Eine Anleitung habe ich hier, im Rezept für die italienische Buttercreme.
Du suchst noch einen passenden Drink für deine nächste Party? Dann schau doch mal bei diesen Rezepten, für Keto Drinks vorbei. 🍹
Beschreibung
Unser Jostabeeren Likör orientiert sich an dem bekannten Likör, mit dem markanten Namen. 😅 Dabei schmeckt er natürlicher, fruchtiger und ist natürlich zuckerfrei.
Zutaten
Nach dem Ziehen
Zubereitung
Der Ansatz
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Gebe die Beeren in ein großes Einmachglas und quetsche sie, mit einem Stößel, leicht an, sodass sie platzen.
Schneide die Vanilleschote ein, öffne sie und lege sie zu den Beeren.
Jetzt gibst du die restlichen Gewürze hinzu und übergießt alles mit dem Primasprit.
Verschließe das Glas und lasse es mindestens 3 Monate stehen. Schüttle es gelegentlich.
Der Likör
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Nach 3 Monaten siebst du die Gewürze und Beerenschalen aus dem Ansatz und füllst ihn, mit dem Allulose Sirup und dem Wasser, auf.
Schüttle alles kräftig durch, fülle es in Flaschen und lasse es mindestens 3 Wochen nachreifen.