Backen bedeutet für mich mehr als süße Ausnahmen. Es ist Technik, Verständnis für Zutaten und das bewusste Spiel mit Texturen. In dieser Kategorie findest du meine gesamte Sammlung rund um ketogenes Backen und durchdachte Desserts – entwickelt mit Anspruch, Erfahrung und einem klaren Konzept.

Hier geht es nicht nur um Kuchen.
Ebenso findest du Brote, Brötchen und Fladen, die als stabile Basis für herzhafte und süße Kombinationen dienen. Ein gutes Keto-Brot braucht Struktur, Elastizität und eine ausgewogene Zusammensetzung – es soll schneiden, belegen und toasten funktionieren. Backen ist hier Handwerk, nicht Zufall.

Natürlich gehören auch Torten, Schnitten, cremige Desserts, Eisvariationen und schokoladige Kreationen dazu. Von zartschmelzenden Pralinen über intensive Kakao-Rezepte bis hin zu gefrorenen Desserts mit klarer Textur – jedes Rezept ist so aufgebaut, dass es geschmacklich überzeugt und funktional nachvollziehbar bleibt.

Meine Rezepte entstehen nicht aus Trends, sondern aus Praxis. Sie sind kohlenhydratreduziert, ohne klassische Mehle und ohne Zucker entwickelt, aber mit Blick auf Sättigung, Alltagstauglichkeit und Balance. Süße, Fettstruktur und Eiweißanteil sind bewusst gewählt – nicht zufällig kombiniert.

Backen und Desserts sind kein Widerspruch zu einer strukturierten Ernährung. Im Gegenteil: Richtig aufgebaut, können sie sie ergänzen. Ob als Frühstück, als Dessert nach einer Mahlzeit, als besondere Kreation für Gäste oder als Basis für herzhafte Gerichte – hier findest du vielseitige Möglichkeiten, ketogen zu backen und zu genießen.

Diese Kategorie bündelt alles, was mit Ofen, Teig, Creme, Schokolade oder gefrorenen Texturen zu tun hat. Sie wächst mit jeder neuen Idee weiter – getragen von Qualität, Erfahrung und einem klaren Anspruch an Geschmack und Funktion.